Crispy Cutlet Recipe: কয়েকটা চিকেনের টুকরো থাকলেই হবে, বাড়ির উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে চিকেন ফ্রাই! সহজ রেসিপি রইল

Crispy Cutlet Recipe: এই কড়া শীতে সন্ধেবেলায় টেস্টি স্ন্যাক্স খেতে খুবই ভাল লাগে৷ বেশ ঝাল ঝাল এবং গরম গরম কুরমুরে খাবার খেতে কে না চায়! এমন খবার যা খেতেও ভাল এবং অনেকটা প্রোটিন যাবে শরীরে, তেমন একটা ডিশ চিকেন কাটলেট৷ শীতের সন্ধেতে খেতে পারেন, বাচ্চাকেও বানিয়ে দিতে পারেন৷ খেতে ভাল লাগবে এবং উপকারও পাবেন৷ অনেকেই গরম কাটলেটকে সেরা পছন্দ বলে মনে করেন। আপনি সহজেই বাড়িতে এগুলি তৈরি করতে পারেন। এগুলির জন্য খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। আলু, গাজর, মটর, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং মশলার মতো সাধারণ ঘরোয়া উপাদান দিয়ে সুস্বাদু কাটলেট তৈরি করা যায়।

কীভাবে বানাবেন? প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে পিষে নিন। তারপর, মিহি করে কাটা সবজি, ধনে পাতা, নুন, লাল মরিচ, গরম মশলা এবং অন্যান্য প্রিয় মশলা দিন।

এই মিশ্রণটি ভাল করে মেখে টিক্কি বা কাটলেটের আকার দিন। অল্প তেলে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই আপনার কাছে গরম এবং মশলাদার কাটলেট তৈরি হয়ে যাবে যা সবুজ চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে।

ধাপে ধাপে কাটলেট তৈরির প্রক্রিয়াটি আরও সহজ করে তোলে। প্রথমে, সেদ্ধ আলু দিয়ে একটি মশলা তৈরি করুন, তারপর গাজর, মটর, পেঁয়াজ, মাশরুম, অথবা পনির যোগ করুন। তারপর, মশলাগুলি সমান করুন এবং মিশ্রণটি ভালোভাবে ভাজুন যাতে কোনও কাঁচা ভাব দূর হয়।

এবার এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। প্রথমে এই বলগুলিকে বেসন দিয়ে গড়িয়ে নিন, তারপর সেমাই বা ব্রেডক্রাম্প লেপে দিন। এতে কাটলেটগুলি বাইরে থেকে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম হয়ে যাবে। একটি প্যানে তেল গরম করে কম আঁচে কাটলেটগুলি ভাজুন। সোনালি বাদামী হয়ে গেলে এগুলি তুলে নিন।

আলু ভালো করে চটকে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যাতে কাটলেটগুলো ভেঙে না যায়। সবজির সাথে বাদাম বা পনির যোগ করলে স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায়।

তবে, এর ফলে খরচও বাড়ে। ভাজার সময় কাটলেটগুলো ভেঙে যাওয়া রোধ করতে এবং তাদের মুচমুচে ভাব বজায় রাখতে ভার্মিসেলি বা ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করা হয়।

তেল বেশি গরম করবেন না, নাহলে কাটলেটগুলি বাইরে থেকে পুড়ে যাবে এবং ভেতরে রান্না না করেই থাকবে। সঠিক তাপমাত্রা এবং সুষম মশলা দিয়ে রান্না করা কাটলেটগুলি সব বয়সের মানুষের কাছেই প্রিয়।

এই সহজ উপায়ে, আপনি বাড়িতে সুস্বাদু কাটলেট তৈরি করতে পারেন এবং শীতের ঠান্ডা সন্ধ্যা উপভোগ করতে পারেন।