Meat Fry in Purulia: খাসি-মুরগি-হাঁস! মশলামাখা নরম মাংসভাজার স্বাদে মজেছেন শীতের রোদ মাখা পুরুলিয়ায় মুরগুমা বাঁধের পর্যটকরা!

বেগুনকোদর , পুরুলিয়া, শর্মিষ্ঠা ব্যানার্জি : শীতের মরশুম মানেই বেড়ানোর প্ল্যান। সেই তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ রুক্ষ ভূমি পুরুলিয়া। ‌জেলা জুড়ে রয়েছে নানান পর্যটন কেন্দ্র। বেড়ানোর পাশাপাশি পর্যটকদের আকর্ষণ থাকে খাওয়া-দাওয়ার উপরেও।

কিলো দরে এখানে রান্না করা মাংস পাওয়া যায়।‌ এই বাজারেই রয়েছে কাঁচা মাংসেরও দোকান সেখান থেকে পছন্দসই মাংস কিনে রান্না করানো যায়। এখানে পাওয়া যায় খাসির মাংস, দেশি মুরগির মাংস, হাঁসের মাংস ও পোল্ট্রির মুরগির মাংস। ছবি ও তথ্য সংগ্রহে - শর্মিষ্ঠা ব্যানার্জি

৩০ থেকে ৪০ বছর ধরে এই এলাকায় বিক্রি হচ্ছে এই ভাজা মাংস। কাঁচা মাংস ও ভাজা মাংসের দোকান মিলিয়ে প্রায় ২০ টি দোকান রয়েছে। ‌প্রতিদিন এক একটি দোকানে ২০ থেকে ৩০ কেজি ভাজা মাংস বিক্রি হয়। গড়ে ১০০০-১৫০০ টাকা পর্যন্ত আয় করেন বিক্রেতারা। পর্যটনের মরশুমে তা আরও বেশ কয়েক গুণ বেড়ে যায়।ছবি ও তথ্য সংগ্রহে - শর্মিষ্ঠা ব্যানার্জি

এ বিষয়ে দোকানের বিক্রেতা রাহুল রজক ও সঞ্জয় পরামানিক বলেন, প্রতিদিন দুপুর তিনটা থেকে রাত ন'টা পর্যন্ত তারা এই মাংস ভাজা বিক্রি করেন। ‌ ক্রেতাদের চোখের সামনেই তারা মাংস রান্না করে দেন। বংশ পরম্পরায় তারা এই কাজ করেই জীবন জীবিকা নির্বাহ করছেন। ‌ছবি ও তথ্য সংগ্রহে - শর্মিষ্ঠা ব্যানার্জি

তবে বর্তমানে এই ভাজা মাংসের দোকানের স্থান বদল হয়েছে। ‌এখন এই দোকান বসে সাহারজোড় নদীর পাড়ে। একেবারে বাজারে সন্নিকটে। তবুও ক্রেতাদের ভিড় কমেনি এই দোকানগুলিতে। জনপ্রিয় বেগুনকোদরের ভাজা মাংসের কদর একই রকম রয়েছে।ছবি ও তথ্য সংগ্রহে - শর্মিষ্ঠা ব্যানার্জি