Muri in Blood Sugar: চাল থেকে তৈরি মুড়ি কি ব্লাড সুগারে খাওয়া যায়? মুড়ি খেলে কি ডায়াবেটিস বাড়ে চড়চড়িয়ে? জানুন

মুড়ি ছাড়া বাঙালি বাড়ির হেঁশেল ভাবাই যায় না৷ হাল্কা কিছু খাবার খাওয়াই হোক বা রোগীর পথ্য-মুড়ির কোন বিকল্প নেই৷ সাধারণত স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবেই ধরা হয় মুড়িকে৷ কিন্তু প্রশ্ন হল, ব্লাড সুগারে কি মুড়ি খাওয়া যায়? চাল থেকে তৈরি মুড়ি খেলে ডায়াবেটিস বেড়ে যাবে? বলেছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা৷

১০০ গ্রাম মুড়িতে কার্বোহাইড্রেট থাকে প্রায় ৯০ গ্রাম মতো৷ সঙ্গে স্টার্চ৷ মুড়ির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অনেকটাই বেশি৷ তাই সুগার বা ডায়াবেটিসের রোগীদের মুড়ি খাওয়া পারতপক্ষে ঠিক নয় বলেই জানিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞেরা৷

মিষ্টি বা চিনি যুক্ত খাবারের সঙ্গে তো মুড়ি খাওয়া সুগারের রোগীদের জন্য একেবারেই উচিত নয়৷ কিন্তু, তার মানে এই নয় যে ডায়াবেটিসের রোগীরা মুড়ি খেতে পারবেন না৷ খেতে পারবেন, তবে নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে৷

এক গামলা মুড়ি, চপ ভাজা নিয়ে মুঠো মুঠো মুড়ি খাওয়ার অর্থ সুগারের রোগীদের জন্য সাক্ষাৎ বিপদ ডেকে আনা৷ কারণ, বেশি মুড়ি খেলে হুহু করে বাড়ে সুগার৷ মুড়িতে থাকা সোডিয়াম ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে৷

বিশেষজ্ঞেরা জানাচ্ছেন, সুগারের রোগীরা সারাদিনে বড়জোড় ৫০ গ্রাম মুড়ি খেতে পারেন৷ খুব বেশি হলে ২-৩ কাপ৷ তার সঙ্গে কলা বেরনো ছোলা বা অন্য স্প্রাউটস এবং শসার মতো ফাইবার জাতীয় ফল যেন অবশ্যই থাকে৷ মুড়ির সঙ্গে ভাজাভুজি, চপ, খুব নোনতা, মশলাওয়ালা জিনিস এড়িয়ে যাওয়াই ঠিক৷

সাদা মুড়ির পরিবর্তে ব্রাউন রাইসের মুড়িও খাওয়া যেতে পারে৷ তবে সেই মুড়ি অবশ্য খুব একটা সহজলভ্য হবে না৷ তবে মুড়ির বদলে ওটস, অন্যান্য দানাশস্য জাতীয় জিনিস পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে খেতে পারেন৷