Poha || flattened rice: এই ৫ টি কারণে চিঁড়ে একটি আদর্শ জলখাবার! বলছেন শেফ সঞ্জীব কাপুর
- Published by:Sayani Rana
- news18 bangla
Last Updated:
ইনস্টাগ্রামে এই চিঁড়ে বা পোহা নিয়ে বলতে গিয়ে বলেছেন, 'জানেন চিঁড়েতে চালের থেকেও বেশি পুষ্টি গুণ। সেটাই আজ আপনাদের বলব।'
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
advertisement
৪০০ গ্রাম চিঁড়ে (পোহা) ৩টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি করা লবণ স্বাদ অনুযায়ী চিনি ১/২ চা চামচ তেল ৫ টেবিল চামচ ১ চা চামচ সরিষা এক চিমটি হিং ৬-৭ কারি পাতা ৬-৭ কাঁচা লঙ্কা কুচি হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ ১ টি মাঝারি আকারের আলু সেদ্ধ করে, ১-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা লেবুর রস ১ চা চামচ ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি
advertisement
একটি নন-স্টিক প্যানে, তেল গরম করুন এবং তাতে গোটা সরিষে দিন, সঙ্গে এক চিমটি হিং ও কারি পাতা। এগুলি হালকা করে ভাজুন। তারপর তাতে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন। তারপর লঙ্কা কুচি ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। এবার সেদ্ধ করে কেটে রাখা আলু ও চিঁড়ে যোগ করে দিন। তাতে স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন তারপর ভাল করে মিশিয়ে নিন। কিছুটা সময় রান্না হতে দিন। শেষে গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস দিয়ে হালকাভাবে মিশিয়ে, ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চিঁড়ের পোলাও।