Mutton Health Benefit: কাদের জন্য মটন খাওয়া খুব ভাল? হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের তথ্য চমকে দেবে!

বাঙালির রবিবারের দুপুর মানেই কব্জি ডুবিয়ে মাংস-ভাত ৷ গুছিয়ে খেয়ে একটা লম্বা ভাত ঘুম ! এই না হলে হয় ? যদি ছুটি দিনও এত সাদামাটা খাওয়া হয়, তাহলে সেই ছুটির দিনের কোনও গুরুত্ব থাকে না? রবিবার, ছুটির দিন খুবই স্পেশাল ৷ সবাই মিলে একসঙ্গে লাঞ্চের মজাই আলাদা ৷ আর সেই খাওয়া জমে যদি পাতে থাকে পাঠার মাংস বা মটন!

বাঙালির প্রিয় কচি পাঠার পাতলা ঝোল হোক বা কসা মাংস, পেট মন সবই ভরতে মটনের জুড়ি নেই৷ তবে অনেকের বাড়িতে পাঠা (রেড মিট) এখন খুব কম হয় ৷ এক, পাঠার মাংসের দাম অনেকটাই বেশি, দুই, খাদ্যগুণে মুরগির থেকে অনেক অংশে পিছিয়ে মটন ৷ বাড়িতে রেট মিট না খাওয়া বা আনার পিছনে দ্বিতীয় কারণটাই অধিকাংশ ক্ষেত্রে গুরুত্ব পায় ৷ তবে গবেষণা বলছে পাঠার গুণ নেহাত কম নয় ! খেতেও যেমন সুস্বাদু, গুণেও তেমন ভরপর বাঙালির প্রিয় পাঠার মাংস!

মিট বা অন্যান্য মাংসের মধ্যে মটনে আইরনের পরিমাণ অনেকটাই বেশি ৷ প্রতি ১০০ গ্রাম মুরগির মাংসের ক্ষেত্রে ১.৭ এমজি আইরন থাকে, আর সেটাই পাঠার মাংসে ৩.৮ এমজি থাকে৷ যারা অ্যানিমিয়ায় ভোগেন তাদের জন্য দারুণ উপকারি এই মাংস ৷

হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এক গবেষণায় বলা হয়েছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট যেমন হার্টের সমস্যা বাড়িয়ে তোলে তেমনই আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট শরীরে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং তাতে শরীর থাকে সুস্থ ৷ পাঠার মাংসে আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের মাত্রা বেশি, তাই হার্টের উপকার হয় এই মাংস খেলে ৷

পটাশিয়ামের মাত্রা অনেকটাই বেশি, সোডিয়ামের মাত্রা কম ৷ এতে আপনার শরীরের পটাশিয়াম ও সোডিয়ামের ব্যালেন্স বজায় থাকে ৷ Photo Collected

ভিটামিন বি ১২-এ ভরপুর পাঠার মাংস ৷ Photo Collected

প্রতিদিন ২৫০ গ্রাম পাঠার মাংস খাওয়া যেতেই পারে ৷ তবে হ্যাঁ, যাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা ২০০এমজির বেশি তাদের এই মাংস এড়িয়ে চলাই ভাল ৷ Disclamer: এই মতামত News18বাংলার নিজস্ব মত নয়৷ প্রচলিত ধারণার ভিত্তিতেই এই প্রতিবেদন৷ সঠিক ফল পেতে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন৷ Photo Collected