How to check milk Purity: জল নয় শুধু! দুধে মেশানো হচ্ছে এইসব বিষাক্ত জিনিস! FSSAI জানালো খাঁটি দুধ চেনার উপায়

ভারতে দুগ্ধজাত দ্রব্য সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়। এখানে শিশুদের শৈশব থেকেই দুধ খাওয়ানো হয় যাতে তাদের হাড় শক্তিশালী হয় এবং তাদের বৃদ্ধি দ্রুত হয়।

দুধে জল মেশানো একটি সাধারণ অভ্যাস হলেও এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়। কিন্তু আজকাল এতে অনেক বিষাক্ত পদার্থও যোগ হতে শুরু করেছে।

ভেজাল তৈরিতে প্রায়শই রাসায়নিক, ডিটারজেন্ট, ইউরিয়া, হাইড্রোজেন পারঅক্সাইড এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে যা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

এমন পরিস্থিতিতে, এই সমস্যা মোকাবেলা করার জন্য, ভারতের খাদ্য সুরক্ষা ও মান কর্তৃপক্ষ (FSSAI) দুধে ভেজাল শনাক্ত করার কিছু সহজ উপায় শেয়ার করেছে, যা আমরা সহজেই ঘরে বসে চেষ্টা করতে পারি।

দুধে ভেজাল শনাক্তকরণ
FSSAI সম্প্রতি X-এর একটি ভিডিও সিরিজের মাধ্যমে ডিটারজেন্ট, ম্যাল্টোডেক্সট্রিন এবং উচ্চ অ্যাসিডিটির সঙ্গে দুধে ভেজালের লক্ষণ সনাক্ত করার জন্য চারটি সহজ পরীক্ষার ব্যাখ্যা দিয়েছে। এই পরীক্ষার মাধ্যমে আমরা জানতে পারি যে আমাদের দুধে ভেজাল আছে কিনা।

ডিটারজেন্টের ভেজাল কীভাবে শনাক্ত করবেন- দুটি ভিন্ন পাত্রে ৫ থেকে ১০ মিলি দুধের নমুনা নিন। দুটি পাত্রেই দুধ ভাল করে মিশিয়ে নিন। যে দুধে ফেনা তৈরি হয় তা ভেজাল, আর যে দুধে ফেনা থাকে না তা আসল দুধ।

ম্যাল্টোডেক্সট্রিনের ভেজাল শনাক্তকরণ-  মাল্টোডেক্সট্রিন, যা এক ধরণের চিনি, দুধে মেশানো হয়। এটি শনাক্ত করতে, ৫ মিলি দুধের একটি নমুনা নিন। এতে ২ মিলি আয়োডিন রাসায়নিক যোগ করুন। তারপর ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং রঙের পরিবর্তন মনোযোগ সহকারে লক্ষ্য করুন। আসল দুধের রঙের কোনও পরিবর্তন হবে না এবং হালকা হলুদ-বাদামী থাকবে, অন্যদিকে ভেজাল দুধ চকোলেট-লাল বাদামী হয়ে যাবে।

দুধের অ্যাসিডিটি পরীক্ষা
দুধে যদি অ্যাসিডিটি বেড়ে যায় তাহলে এর গুণমানে প্রভাব পড়তে পারে। এমন পরিস্থিতিতে, পরীক্ষা করার জন্য ৫ মিলি দুধের নমুনা নিন। ৫ মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিন। তারপর পাত্রটি না ঝাঁকিয়ে বের করে নিন। আসল দুধে কোনও ছোট কণা বা অবক্ষেপিত কণা থাকবে না, যেখানে ভেজাল দুধে অবক্ষেপিত কণা থাকতে পারে বা টক গন্ধ থাকতে পারে।( Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন)