Health Tips: কাঁচা খেতে হয় এই চারাগাছ! শরীরের জন্য দারুণ ভাল! আয়ও হবে প্রচুর টাকা

দার্জিলিং: বর্তমান যুগে সবাই নিজের শরীরের প্রতি সচেতন। শরীরকে সুস্থ রাখতে সকলেই অর্গানিক শাকসবজি খেতে বেশি পছন্দ করে। সেই অর্থে প্রোটিন জাতীয় খাবার যেমন মাছ মাংসের পাশাপাশি বর্তমানে বহু মানুষ নিজের বাড়িতেই অর্গানিক শাকসবজি চাষ করে থাকে। তবে শাকসবজিকে টেক্কা দিয়ে পুষ্টির দিক থেকে বাজারে নতুন করে জায়গা করেছে মাইক্রো গ্রিন।

অনেকের কাছেই এখনও অজানা এই মাইক্রো গ্রিন। বাকি শাকসবজি থেকে এই মাইক্রোগ্রিনে রয়েছে হাজারগুণ পুষ্টি জানলে চমকে যাবেন। মাইক্রো মানে ছোট আর গ্রিন বলতে এখানে গাছ বোঝানো হচ্ছে। মূলত ট্রে ভর্তি চারাগাছই হল মাইক্রোগ্রিন। আর এই চারাগাছ এক সপ্তাহ বা দুই সপ্তাহ বয়সেই কাঁচা খেতে হয়।

মাইক্রোগ্রিন চাষের উদ্দেশ্য কিন্তু ভরপেট খাওয়া নয়, ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করা। কেননা, সাধারণ সবজিতে যে পরিমাণ পুষ্টি পাওয়া যায়, মাইক্রোগ্রিনে তারচেয়ে কয়েক গুণ বেশি পাওয়া যায়। কারও কারও মতে এ পুষ্টির পরিমাণ ৪ গুণ বেশি! পাশাপাশি এটি খাবারের স্বাদেও নতুনত্ব এনে দেয়। আর এ কারণেই বিভিন্ন বড় বড় দেশগুলোতে এটি বিক্রি হচ্ছে ৩ থেকে ৪ হাজার টাকা কেজিতে। বর্তমানে উত্তরবঙ্গেও এর চাহিদা প্রচুর পরিমাণে বেড়েছে।

এই প্রসঙ্গে উত্তরবঙ্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের কোফার্ম বিভাগের দায়িত্বে থাকা অমরেন্দ্র পান্ডে জানান, সব সবজির মাইক্রোগ্রিন হয় না। মূলত যেসব সবজি বা শাক একদম চারা অবস্থায় কাঁচা খাওয়া যায় সেসবের বীজই এ কাজে ব্যবহার করা যায়। এক্ষেত্রে চাষীদের পছন্দের তালিকায় আছে সরিষা, মুলা, লেটুস, বাধাকপি, লাল শাক, গাজর, সূর্যমুখী, মেথি, বিটরুট, ব্রকোলি, মটরশুঁটি, শালগম ইত্যাদি।

এই চাষে খুব একটা খাটনি নয় খুব সহজেই আপনি নিজের বাড়িতে এই মাইক্রোগ্রিন চাষ করতে পারেন। একটি ট্রেতে দুই ইঞ্চির মতো মাটির স্তর করে সেটাকে ভালো করে ভিজিয়ে তাতে বীজ ছিটিয়ে দিতে হয় প্রথমে তারপর তাতে মাটির আরেকটি স্তর দিয়ে বীজগুলোকে ঢেকে দিতে হবে। সাধারণত অঙ্কুরিত হওয়ার এক সপ্তাহ বা থেকে বিশ দিনের মধ্যেই খাওয়ার উপযোগী হয় মাইক্রোগ্রিন।

আপনি চাইলে হাইড্রোপনিক পদ্ধতিতেও জলের মধ্যে গাছের প্রয়োজনীয় খাবার দিয়ে এই চাষ করতে পারেন। মূলত চারায় যখন দুটি করে পাতা গজায় তখনই ওটা মাইক্রোগ্রিন। কিছু সবজি আছে এর চেয়ে বড় হলে আর কাঁচা খাওয়া যায় না। তাহলে আর দেরি কিসের নিজের বাড়িতেই কম খরচে চাষ করুন এই মাইক্রো গ্রিন এবং আয় করুন লক্ষ লক্ষ টাকা। বর্তমানে চাষীদের জন্য বিরাট সুযোগ এনে দিয়েছে উত্তরবঙ্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের কোফার্ম বিভাগ, দেওয়া হচ্ছে মাইক্রো গ্রিন চাষের প্রশিক্ষণ। (তথ্য-সুজয় ঘোষ)