Lebanese Cuisine: খাঁটি লেবানিজ খাবারের স্বাদ পেতে চান? তাহলে শামিল হতে পারেন শহরের এই অভিজাত রেস্তোরাঁর লেবানিজ ফুড ফেস্টিভ্যালে
- Published by:Siddhartha Sarkar
- trending desk
Last Updated:
Lebanese Cuisine at SOUK: ‘স্যুক’ (Souk)-এ অনুষ্ঠিত হতে চলেছে লেবানিজ ফুড ফেস্টিভ্যাল। যা চলবে ২৩ অগাস্ট থেকে ২৫ অগাস্ট পর্যন্ত।
advertisement
advertisement
advertisement
এই প্রসঙ্গে শ্যেফ আম্মার মোলকি (Chef Ammar Molki) বলেন যে, ‘‘স্তরে স্তরে ইতিহাস জমে যেন তৈরি হয়েছে ভূমধ্যসাগর! আর এর যাত্রাপথ অনুসন্ধান করা অত্যন্ত দুর্ধর্ষ অভিজ্ঞতা হবে। আসলে কোনও ক্যুইজিনের বিষয়ে কথা বলতে গেলে সবার আগে আলোচনা করতে হবে এর সংস্কৃতি এবং ইতিহাসের বিষয়ে। আর লেবানিজ ক্যুইজিনের মজাটা হল, এটা একইসঙ্গে সুস্বাদু এবং ভাল। সবথেকে বড় কথা হল, লেবানিজ খাবার অতিরিক্ত তেলমশলা যুক্ত নয়। তবে স্বাদে থাকে পরিপূর্ণ। ’’
advertisement
advertisement
আর এই কারণেই আমাদের দেশের মানুষ দীর্ঘায়ু হন এবং সুস্থ ভাবে বহুদিন বেঁচে থাকেন। হামাস এবং পিটা ব্রেডের মতো খাবার আবার ভারতেও বেশ জনপ্রিয়। আর সহজলভ্যও বটে! তবে এখানকার বেশিরভাগ মানুষই খাঁটি জিনিসটার স্বাদ পাননি। আম্মার মোলকি আরও বলেন, ‘‘একজন লেবানিজ শ্যেফ হিসেবে যে খাবার খেয়ে আমি বেড়ে উঠেছি, তার স্বাদ কলকাতার মানুষের সঙ্গে ভাগ করে নিতে পেরে আমি অত্যন্ত খুশি এবং সম্মানিত বোধ করছি।’’
advertisement