Coriander Leaves Kitchen Hacks: ১ টুকরো সুতির কাপড়! ফ্রিজে অনেক দিন তাজা সবুজ থাকবে ধনেপাতা! পচবেই না কোনওমতে!

শীতকালে ধনেপাতা দ্রুত শুকিয়ে যায়, ফলে তাদের রঙ, সুগন্ধ এবং সতেজতা নষ্ট হয়ে যায়। দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখার জন্য, এখানে কিছু সহজ এবং কার্যকর পদ্ধতি দেওয়া হল যা তাদের পুষ্টিগুণ, রঙ এবং স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করবে। আসুন শীতকালে ধনেপাতা বেশিক্ষণ সংরক্ষণের এই সহজ টিপসগুলি শিখি।

ধনেপাতা শীতকালে দ্রুত শুকিয়ে যায়, তাই ধনেপাতা ভাল করে ধুয়ে শুকানো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, একটি কাগজের তোয়ালে মুড়িয়ে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই পদ্ধতিতে আর্দ্রতা কমায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে। রেফ্রিজারেটরের সবজির ট্রে-তে সংরক্ষণ করলে, এগুলি ১০-১২ দিন স্থায়ী হতে পারে।

যদি ধনেপাতা দ্রুত কালো হয়ে যায়, তাহলে সবচেয়ে ভাল সমাধান হল এটিকে সামান্য ভেজা কাপড়ে মুড়িয়ে সংরক্ষণ করা। ধোয়ার পর, এটি ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং একটি পরিষ্কার সুতির কাপড়ে আলগাভাবে মুড়িয়ে একটি পাত্রে রাখুন। তারপর এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এই কৌশলটি পাতাগুলিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে এবং ঠান্ডায়ও প্রায় এক সপ্তাহ ধরে তাজা রাখে।

যারা ধনেপাতা বেশি দিন সংরক্ষণ করতে চান তারা ফ্রিজার পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। ধনেপাতা ভাল করে কেটে ছোট ছোট বায়ুরোধী থলিতে ভরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এতে এর সুগন্ধ এবং রঙ উভয়ই সংরক্ষণ করা হয় এবং এটি ১-২ মাস ধরে ব্যবহারযোগ্য থাকে। শীতকালে এটি সবচেয়ে সহজ এবং নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি বলে মনে করা হয়।

ধনেপাতা তার শিকড়-সহ কিনে জল ভর্তি গ্লাস বা জারে রাখুন। পাতাগুলো আলগা করে ঢেকে দিন। এই পদ্ধতিটি ফুল সংরক্ষণের মতো, কারণ ধনেপাতা তার আর্দ্রতা ধরে রাখে। ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে, এটি ১০-১৫ দিনের জন্য শুকিয়ে যাবে না। শীতকালে ধনেপাতা তাজা রাখার এটি একটি প্রাকৃতিক এবং সহজ উপায়।

ধনেপাতা হালকা করে পিষে নিন, সামান্য রান্নার তেল যোগ করুন এবং ফ্রিজে একটি ছোট কাচের জারে সংরক্ষণ করুন। এই পদ্ধতিতে ধনেপাতার রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। শীতকালে এই মিশ্রণটি ২০-২৫ দিন সতেজ থাকে এবং তাৎক্ষণিকভাবে সবজি বা চাটনিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ঘরোয়া প্রতিকারটি খুবই জনপ্রিয়।