Medicinal benefits of Indian spices : রান্নায় রোজই দেন এই মশলাগুলি, জানেন কি তাদের মধ্যেই আছে এই বিস্ময়কর গুণগুলি

ভারত সব সময়েই ‘মশলাপাতির দেশ’৷ ভারতীয় মশলা বিশ্বের যে কোনও রান্নায় আলাদা স্বাদ ও মাত্রা যোগ করে৷ এছাড়াও প্রতি মশলায় রয়েছে আলাদা গুণ ও বৈশিষ্ট্য৷ তাই জেনে নিন কোন মশলার মধ্যে লুকিয়ে আছে কী কী গুণ (medicinal benefits of Indian spices)৷ ভারতীয় রান্নায় দারচিনির ব্যবহার প্রচুর৷ রান্নার পাশাপাশি চা এবং মিষ্টিতেও দেওয়া হয় এই মশলা৷ দারচিনিতে আছে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট৷ তার ফলে দারচিনি কোষের ক্ষতি রোধ করে৷ নিয়ন্ত্রণ করে কোলেস্টেরলের মাত্রা৷ শরীরে ভাল কোলেস্টেরল বা এইচডিএল-এর পরিমাণ কমিয়ে দেয় দারচিনি৷ ফলে হৃদরোগের আশঙ্কা কমে৷ গোলমরিচে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট আছে৷ এ ছাড়াও গোলমরিচে থাকা যৌগ ইনফ্লেম্যাশন কমিয়ে দেয়৷ আর্থ্রাইটিস ও ডায়াবেটিসের মতো ক্রনিক অসুখ নিয়ন্ত্রিত হয়৷ কাঁচা গোলমরিচ পরিপাকক্রিয়া সাহায্য করে৷ কমিয়ে দেয় কোষ্ঠকাঠিন্য৷ অতিমারিতে হলুদ দেখা দিয়েছে সুপারস্পাইস হয়ে৷ রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়তে চিকিৎসকরাও পরামর্শ দিয়েছেন ডায়েটে হলুদ রাখতে৷ কারণ হলুদে রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়ে৷ অন্যদিকে কমে ক্রনিক অসুখ৷ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরা হলুদ শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন দূর করে রোধ করে ইনফ্লেম্যাশন৷ সুগন্ধি মশলা বলে পরিচিত এলাচে এমন বৈশিষ্ট্য আছে, যা ক্যানসার রোধে সাহায্য করে৷ গবেষণায় দেখা গিয়েছে নিয়মিত এলাচসেবনে ক্যানসারের ঝুঁকি কমে৷ অন্যান্য মশলার সঙ্গে এলাচ খেলে গা বমি বমি ভাব এবং বমি করার প্রবণতা কমে যায়৷ লবঙ্গ খেলে তা হজমে সহায়ক৷ একাধিক যৌগ থাকায় হাড়ের ঘনত্ব বাড়য় লবঙ্গ৷ যাঁদের হাড় দুর্বল, তাঁদের ডায়েটে লবঙ্গ থাকা প্রয়োজনীয়৷ মাড়ি ফুলে যাওয়া, দাঁতে ব্যথা, মাউথ আলসার-সহ মুখের একাধিক সমস্যায় ঘরোয়া প্রতিকা এলাচ৷

Medicinal benefits of Indian spices : রান্নায় রোজই দেন এই মশলাগুলি, জানেন কি তাদের মধ্যেই আছে এই বিস্ময়কর গুণগুলি

ছবি

লেটেস্ট খবর