Ice Cream in Blood Sugar: ডায়াবেটিসে ‘এই’ ভাবে খান আইসক্রিম! মনে রাখুন জাস্ট কিছু ‘নিয়ম’! একটুও বাড়বে না ব্লাড সুগার!

আইসক্রিম বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় একটি খাবার, ক্লাসিক ভ্যানিলা থেকে শুরু করে সমৃদ্ধ চকোলেট চিপ স্বাদ পর্যন্ত। তবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, আইসক্রিম খাওয়া প্রায়শই রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ে উদ্বেগ তৈরি করে। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের উপর নজর রাখা জড়িত, তবে মিষ্টি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা সর্বদা প্রয়োজনীয় বা ব্যবহারিক নয়।

গবেষণায় দাবি যে আইসক্রিম-সহ কিছু দুগ্ধজাত ভিত্তিক মিষ্টান্নের পরিমিত ব্যবহার বরং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। অংশ নিয়ন্ত্রণ অনুশীলন করে, কম চিনি বা কম কার্বোহাইড্রেট বিকল্পগুলি বেছে নিয়ে, প্রোটিন বা ফাইবারের সাথে আইসক্রিম যুক্ত করে এবং সাবধানে খাবার পরিকল্পনা করে, গ্লুকোজ স্থিতিশীলতা বা সামগ্রিক বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব না ফেলে একটি সুষম, ডায়াবেটিস-বান্ধব খাদ্যের অংশ হিসাবে এই মিষ্টি উপভোগ করা সম্ভব।

আইসক্রিমে থাকে সরল কার্বোহাইড্রেট, যা শরীরে ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত হয়। ইনসুলিন হল হরমোন যা রক্ত ​​থেকে কোষে শক্তির জন্য গ্লুকোজ পরিবহনের জন্য দায়ী। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে, ইনসুলিন প্রতিরোধ এই প্রক্রিয়ায় শরীরের দক্ষতা হ্রাস করে, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়। বলছেন পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকর।

পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে আইসক্রিম ডায়াবেটিস-বান্ধব খাদ্যতালিকার অংশ হতে পারে। স্বাস্থ্য নির্দেশিকা অনুসারে, জটিল কার্বোহাইড্রেটযুক্ত সম্পূর্ণ খাবার, যেমন মটরশুটি, শাকসবজি এবং সম্পূর্ণ শস্যের উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত। অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার, যেমন আইসক্রিম, মাঝে মাঝে উপভোগ করা যেতে পারে, তবে পরিমাণ, চিনির পরিমাণ এবং সময় বিবেচনা করা উচিত।

কম চিনিযুক্ত বা চিনিমুক্ত খাবার বেছে নেওয়া, ফাইবার বা প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে সেগুলি যুক্ত করা এবং খাবারের পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করা স্পাইক কমাতে এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে আরও ভাল করতে সহায়তা করতে পারে। তবে মনে রাখবেন কিছু জরুরি কথা৷ আইসক্রিম ডায়াবেটিসের কারণ নয়। মাঝে মাঝে এক স্কুপ খেলে চরম ক্ষতি হয় না। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ এবং সচেতন বাছাই অপরিহার্য৷

কার্বোহাইড্রেট এবং চিনির পরিমাণ কম: প্রতি পরিবেশনে ৩০ গ্রামের বেশি কার্বোহাইড্রেট এবং ১৩ গ্রামের কম চিনিযুক্ত আইসক্রিম খাওয়ার লক্ষ রাখুন। বিকল্প মিষ্টি: স্টেভিয়া, মঙ্ক ফ্রুট, বা এরিথ্রিটল ব্যবহার করা ব্র্যান্ডগুলি রক্তে শর্করার প্রভাব কমাতে পারে। সতর্ক থাকুন, কারণ চিনির অ্যালকোহল হজমে অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে।

ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ: ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য প্রতি পরিবেশনে প্রায় ২৫০ ক্যালোরি বা তার কম বিকল্পগুলি বেছে নিন। পুষ্টিকর মিশ্রণ: বাদাম, বীজ, অথবা ডার্ক চকোলেটের টুকরো প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ করে, যা হজম প্রক্রিয়া ধীর করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

ক্যারামেল, মার্শম্যালো বা ফাজের মতো বেশি চিনির মিশ্রণযুক্ত স্বাদ এড়িয়ে চলুন ডায়াবেটিসে। প্রতি পরিবেশনে ২ গ্রামের বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত আইসক্রিম হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

চিনি-মুক্ত বা কম চিনিযুক্ত আইসক্রিম ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কম প্রভাবশালী বিকল্প প্রদান করতে পারে। এগুলি প্রায়শই প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম মিষ্টির উপর নির্ভর করে, যা কার্বোহাইড্রেট, চিনি এবং ক্যালোরির পরিমাণ কমায়, তবে ব্যক্তির সহনশীলতা পরিবর্তিত হয়।

সর্বদা লেবেল পরীক্ষা করুন এবং খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করুন। প্রাকৃতিক উপাদান, ফাইবার বা প্রোটিন দিয়ে তৈরি সংস্করণগুলি বেছে নেওয়া গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল করতে, অংশ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে এবং রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি না করেই ক্ষুধা মেটাতে আরও সাহায্য করতে পারে।