Crispy Thekua: পুণ্য ছটে সুস্বাদু ঠেকুয়া! কীভাবে হবে কুড়মুড়ে, জানুন সিক্রেট রেসিপি

কার্তিক মাসের শুক্লাপক্ষের ষষ্ঠীতে পুজো হয় সূর্যদেবতার। সবার কাছে যা ছটপুজো নামে পরিচিত। এই পুজোয় প্রসাদ হিসেবে সূর্যদেবকে অর্পণ করা হয় ঠেকুয়া। ভক্তদের বিশ্বাস, ঠেকুয়া নিবেদন করলে সূর্যদেবতা তুষ্ট হন। এই ঠেকুয়া বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন নামে পরিচিত। (পিয়া গুপ্তা)

ছটপুজোতে আপনিও অপনার বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার খাস্তা ঠেকুয়া।সকালের জলখাবার হোক কিংবা সন্ধ্যার টিফিন যে কোনও সময় আপনি খাবারে রাখতে পারেন এই ঠেকুয়া। এই ঠেকুয়া বানানোর জন্য প্রয়োজন গ্রাম আটা বা ময়দা,আধ কাপ সুজি, ঘি , সাদা তেল , জল পরিমাণ মতো , চিনি বা গুড়, নারকেল কোরানো, মৌরি , এলাচ গুঁড়ো।

প্রথমে একটি বড় পাত্র মাঝারি আঁচে জল গরম করে তারপর সেই জল দিয়ে ঠেকুয়া তৈরি করতে পারেন। জল একটু গরম হলে তাতে চিনি দিয়ে দিন। যতক্ষণ না চিনি গলে যাচ্ছে, গরম করতে থাকুন। চিনির রস তৈরি হয়ে গেলে তাতে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

এ বার একটা বড় থালায় আটা, কোরানো নারকেল, মৌরি আর এলাচ গুঁড়ো সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে তাতে ধীরে ধীরে চিনির রস দিন আর মাখতে থাকুন। মাথায় রাখতে হবে আটা যেন বেশি পাতলা না হয়। আটা মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট লেচি করে তা হাত দিয়ে চেপে আপনার পছন্দের যে কোনও আকৃতি দিন।

ঠেকুয়া তৈরির যে কোনও ছাঁচ কিনে এ বার কড়াইয়ে তেলে ভাল করে গরম হয়ে এলে হালকা আঁচে ঠেকুয়াগুলি দিয়ে একদম খয়েরি করে ভেজে তুলে নিন। ঠান্ডা হলে সাজিয়ে ফেলুন পুজোর থালায়। নিবেদন করুন সূর্যদেবকে। এভাবেই খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারবেন ক্রিস্পি মজাদার ঠেকুয়া।