Egg in refrigerator: দিনের পর দিন ডিম রেখে দেন ফ্রিজে? সর্বোচ্চ কতদিন রাখলে তা খাওয়ার যোগ্য থাকে...উত্তরটা শুনুন

ডিম প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস৷ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচনা করা হয়। প্রোটিনের ঘাটতি পূরণের জন্য অনেকেই ডিম খান। আমরা অনেকেই একসাথে ডিম কিনে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখি৷ তার পরে, প্রয়োজন অনুসারে ডিম ব্যবহার করে। অনেকেই বলেন, ফ্রিজে দীর্ঘদিন ডিম রেখএ খাওয়া ঠিক নয়৷ বিষয়টা কতটা ঠিক, আর কতটা মিথ?

হেলথলাইনের রিপোর্ট অনুযায়ী, ডিম সাধারণত ৩ থেকে ৫ সপ্তাহ পর্যন্ত নিরাপদ থাকে যদি ফ্রিজে ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার কম তাপমাত্রায় রাখা হয়। অনেক ক্ষেত্রে, ডিম নির্ধারিত তারিখের পরেও নষ্ট হয় না। তবে, সেখানেও রয়েছে শর্ত-

তবে ডিম পুরনো হওয়ার সাথে সাথে এর গুণমান পরিবর্তিত হয়। পুরানো ডিম ভাঙলে দেখবেন, এর কুসুম কিছুটা চ্যাপ্টা হয়ে যায়৷ সাদা অংশ পাতলা দেখাতে পারে। তবে, এর অর্থ এই নয় যে ডিমটি খারাপ। এই ধরনের ডিম খাওয়া নিরাপদ, তবে সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা উচিত।

পুরনো ডিম সিদ্ধ করার জন্য বিশেষভাবে ভাল৷ কারণ, এগুলির খোসা দ্রুত ছাড়ানো যায়৷ এগুলো অমলেট, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, অথবা ডিম সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ করা হয় এমন বেকড খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যে কোনও ব্যাকটেরিয়া দূর করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা অপরিহার্য। যদি আপনি ডিমের সতেজতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন, তাহলে এটি ব্যবহারের আগে একটি সহজ পরীক্ষা করতে পারেন। একটি পরিষ্কার প্লেটে ডিম ভেঙে ফেলুন এবং কোনও অস্বাভাবিক রঙ বা গন্ধ আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। যদি ডিম থেকে তীব্র গন্ধ বের হয় বা রঙ পরিবর্তন হয়, তাহলে তা অবিলম্বে ফেলে দিন। গন্ধ পরীক্ষা হল নষ্ট ডিম শনাক্ত করার একটি সহজ উপায়।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আরও পরামর্শ দেন যে, যদি ডিম দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়, তাহলে সেগুলো ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, যেখানে এগুলো এক বছর পর্যন্ত নিরাপদে থাকতে পারে। তবে, রেফ্রিজিরেট করার আগে, ডিম ভেঙে ফেলুন, সাদা অংশ এবং কুসুম ভালভাবে মিশিয়ে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। সঠিক তথ্য এবং সংরক্ষণের মাধ্যমে, আপনি কেবল খাদ্যের অপচয় রোধ করতে পারবেন না, বরং নিরাপদে ডিমের উপকারিতাও উপভোগ করতে পারবেন।