Healthy Breakfast: ব্রেকফাস্টে ডিম, ওটস, রুটি, ফল এসব খাওয়া কি ভাল? জলখাবারে কী কী খেলে সুস্থ থাকবেন? জানুন

সকালের জলখাবারে কোন খাবারগুলো রাখবেন জানেন? সকালের জলখাবার আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সকালের জলখাবার বেশি পরিমাণে ক্যালরি পোড়াতে সাহায্য করে এবং সারাদিন ধরে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।

তাই প্রতিদিন সকালে স্বাস্থ্যকর এবং ভারি জলখাবার খেলে মস্তিষ্ক সারাদিনের জন্য তৈরি হয়ে যায় এবং সারাদিন শক্তি পাওয়া যায়।এই সকালের জলখাবারে কোন খাবারগুলো রাখবেন? জানাচ্ছেন বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ রঞ্জন দাস

সকালের জলখাবারের মধ্যে অন্যতম হল রুটি। সকালে পাউরুটি বা ভাত খাওয়ার চাইতে আটার রুটি, সবজি, ডিম অথবা ঝোলের তরকারি কিংবা কলা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ভাল। এ ছাড়া রুটি বেশ ভাল এনার্জি সরবরাহ করে আমাদের দেহে। তবে অবশ্যই তেলে ভাজা পরোটা থেকে দূরে থাকবেন।

সকালের খাবারের মধ্যে আরেকটি অন্যতম হল খিচুড়ি।অনেকেরই সকালে ভাত খাওয়ার অভ্যাস। তারা ভাতের বদলে সকালের জলখাবারে রাখতে পারেন খিচুড়ি। তবে অবশ্যই সবজি খিচুড়ি। চালের পরিমাণ কমিয়ে বেশি পরিমাণে সবজি দিয়ে রান্না করা সবজি খিচুড়ি দিয়ে সেরে নিতে পারেন সকালের খাওয়া।

সকালে জল খাবারে রাখতে পারেন ওটসও। ওটস সবার কাছে খেতে ভাল না লাগলেও এটি আমাদের দেহের জন্য বেশ ভাল একটি খাবার। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। ওজন কমাতে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে ওটসের জুড়ি নেই। তাই সকালের খাবারে রাখতে পারেন এক বাটি ওটস। তবে কোনও ফ্লেভারড বা চিনিযুক্ত ওটমিল খাবেন না। চিনির পরিবর্তে মধু এবং সঙ্গে কিছু ফল যোগ করে নিতে পারেন।

ডিমকে বলা হয় ‘সুপারফুড’। ডিমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেলস থাকে। তাই সকালের জলখাবারে অবশ্যই প্রত্যেকের ডিম খাওয়া উচিত। একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষ হিসেবে সকালে ২টি ডিম খেলেই যথেষ্ট।

এছাড়াও সকালের খাবারে শষ্যজাতীয় খাবার খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। এতে থাকা আঁশ হৃদপিণ্ড ভাল রাখে এবং খিদে কমায়। তবে এ ধরনের খাবারের ক্যালরির হিসেব রাখাও জরুরি।

এছাড়াও সকালেদিনের শুরুটা দই দিয়ে করতে পারেন। তবে অবশ্যই বাড়িতে পাতা দই দিয়ে। দই দেহের জন্য অনেক বেশি কার্যকরী একটি খাবার। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, যা হাড়ের গঠনে কাজ করে। দিনের শুরু দই দিয়ে করলে পুরো দিন আপনার দেহে থাকবে অফুরন্ত এনার্জি। (তথ্য: পিয়া গুপ্তা)