Healthcare: সরষে, সোয়াবিন নাকি সূর্যমুখী তেল খাবেন? বহু রোগকে দূর করে এই তেল! জানুন

রান্নার ক্ষেত্রে আমরা সরষের তেল, সয়াবিন তেল কিংবা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করি। কিন্তু দিন প্রতিদিন বাড়ছে রান্নায় সূর্যমুখী তেলের চাহিদা। পোলাও থেকে ভাজা বেশিরভাগ বাড়িতেই এখন ব্যবহার করা হয় এই সূর্যমুখীর তেল। কতটা উপকারী এই সূর্যমুখী তেল?

কী বলছেন পুষ্টিবিদ রঞ্জন দাস?  স্বাস্থ্যকর গুণ কার বেশি সরষের তেল নাকি সূর্যমুখীর তেলের এই নিয়ে কিন্তু অনেকরকম মতভেদ রয়েছে। এছাড়াও যাঁদের ট্রাইগ্লিসারিডের সমস্যা রয়েছে, হার্টের সমস্যা রয়েছে তাঁদের কিন্তু সূর্যমুখীর তেল খাওয়ারই পরামর্শ দেওয়া হয়। সূর্যমুখীর তেল কিন্তু আমাদের শরীরের দুর্বলতা কাটায়। সেই সঙ্গে শরীরের কর্মক্ষমতাও বাড়ে।

হার্ট ভাল রাখতে সাহায্য করে সূর্যমুখি তেল।  শরীরে যদি কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি থাকে তাহলে কিন্তু নানা রকম সমস্যা দেখা দেয়। এছাড়াও কোলেস্টেরল বাড়লে প্রেসার বাড়বেই, সেই সঙ্গে পিছু পিছু আসে হার্টের সমস্যা। তার জন্য কিন্তু ভাল হল সূর্যমুখীর তেল। কারণ এর মধ্যে ওলিক অ্যাসিড। এছাড়াও থাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ই। তাই হার্টের সমস্যা দূরে রাখে।

ত্বকের সমস্যা দূরে রাখতেও সূর্যমুখীর তেলের জুড়ি মেলা ভার। ত্বকের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। এই তেলের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ই, ডি, সি। এছাড়াও থাকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। আর তাই এই তেল দিয়ে ম্যাসেজ করতে পারলে খুব ভাল।

সূর্যমুখী তেলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটরি গুণ। ফলে ব্যথা, জ্বালা-পোড়ার জন্যেও বেশ ভাল সূর্যমুখীর তেল। বিশেষত যাঁদের রিউমার আর্থ্রাইটিস রয়েছে তাঁদের সব সময় এই তেল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই তেল বিভিন্ন ব্যথা এছাড়া  অ্যালার্জির সমস্যা থেকে দূরে রাখে। সর্দি, কাশি, কফের সমস্যা থাকলেও খুব ভাল কাজে দেয় এই তেল।

রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এই সূর্যমুখী তেল।সূর্যমুখীর তেলের মধ্যে থাকে ইনোলেইক অ্যাসিড। যা আমাদের মধ্যে রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। তাই চিন্তা না করে চোখ বন্ধ করে আজ থেকেই খাবারে ব্যবহার করুন সূর্যমুখী তেল আর পান চমৎকার রেজাল্ট। (তথ্য: পিয়া গুপ্তা)