Health Tips: ফাইবারের খনি-পুষ্টির ভাণ্ডার...! এই সবুজ দানাই ওজন কমানোর ব্রহ্মাস্ত্র, এভাবে খেলেই কোলেস্টেরলের বংশ নির্বংশ! ডায়াবেটিসে কি খাওয়া যায়?

শীতকাল এলে নানা ধরনের শাক-সবজি ও ফল খুব ভাল পাওয়া যায়, যেগুলো খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য আশীর্বাদের চেয়ে কম নয়। তেমনই শীতকালেই খুব ভাল পাওয়া যায় মটরশুটি৷ এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

সবুজ মটর পুষ্টির ভাণ্ডার। এতে ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়, যা হার্টের স্বাস্থ্য বাড়ায়। মটরশুঁটিতেও দ্রবণীয় ফাইবার পাওয়া যায়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে, এইভাবে হৃদরোগ এড়াতে সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকরা বলছেন, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবুজ মটরশুটি খুবই উপকারী। এতে কম জিআই আছে, যা সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। আপনিও যদি চিনি বৃদ্ধি নিয়ে সমস্যায় থাকেন, তাহলে শীতকালে অবশ্যই সবুজ মটর খান।

সবুজ মটর ফাইবার সমৃদ্ধ, যা আপনাকে হজমের সমস্যা থেকে রক্ষা করে। আপনি যদি শীতকালে প্রতিদিন সবুজ মটরশুটি খান তবে আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয়। যার কারণে পেট ফোলা ও অন্যান্য সমস্যা এড়ানো যায়। খাদ্যতালিকায় মটরশুটি থেকে তৈরি খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। নিরামিষাশীদের জন্য এটি আয়রনের একটি ভাল উৎস, যা লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে।

ইটাওয়ার প্রাক্তন চিফ ভেটেরিনারি অফিসার ডা. ভি.কে. গুপ্তা বলেন যে সবুজ মটর প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, যদিও এতে অনেক পুষ্টি রয়েছে, শুধু প্রোটিন নয়। ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় মটর খাদ্যের একটি ভাল উপাদান। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনও থাকে। মটরশুঁটিতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

মটরশুঁটিতেও প্রচুর পরিমাণে ফোলেট থাকে, যা গর্ভাবস্থায় সবচেয়ে প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি শিশুর মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডের বিকাশে সহায়তা করতে পারে। সবুজ মটরকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য একটি ভাল উৎস হিসেবেও বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ফেনোলিক অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড এবং পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।