Chicken Liver Benefits: চিকেনের মেটে-কচকচি দেখলেই বাচ্চার জিভে জল আসে? আপনিও দেন নাকি? এতে কী থাকে পরিষ্কার জেনে রাখুন! নিজের সন্তানের ক্ষতি করছেন না তো? নাকি উল্টোটা?

বলা হয়, আমাদের শরীরের জন্য খাসির মাংসের মেটে বা লিভার খুবই উপকারী। কিন্তু মুরগির মাংসের মেটেও কি ততটাই উপকারী? বাচ্চাদের কতটা উপকারী?

মুরগির মাংসের তুলনায় মুরগির লিভারের পুষ্টিগুণ একটুও কম নয়। মুরগির লিভারে রয়েছে নানা রকম ভিটামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার ছাড়াও আরও অনেক উপকারী উপাদান।

স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক ইয়াসমিন দাকিক তাঁর সোশ‍্যাল মিডিয়া জানিয়েছেন, ‘মুরগির লিভারে থাকা ভিটামিন-এ ও বি বাচ্চাদের দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়ক। ডায়বেটিসের মতো অসুখে আক্রান্তদের জন্য খুবই উপকারী। এ ছাড়া লিভারে ফাইবার ও আয়রন আছে, যা শরীর ও হার্টের পক্ষে খুব উপকারী।’

তিনি আরও বলেন, ‘আপনার বাচ্চাকে খাওয়ানোর আগে লিভার পরিষ্কার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কাজ। তাই রান্না করার আগে আপনার মুরগির লিভার ১৪ দিন ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না যাতে ক‍্যামিকাল না থাকে।

মুরগির লিভারে রয়েছে জিঙ্ক। যা জ্বর, টনসিলাইটিস, সর্দি-কাশি সৃষ্টিকারী জীবাণুর বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সাহায্য করে। এছাড়াও, মুরগির লিভারে থাকা কোলাজেন ও ইলাস্টিন শরীরের শিরা-উপশিরায় রক্ত প্রবাহ স্বাভাবিক রাখে।

মুরগির মেটে প্রোটিনের ভাল উৎস। বাচ্চাদের হাড় ও পেশির গঠন মজবুত করে। শরীরের বিভিন্ন অপুষ্টিজনিত সমস্যা দূর করতে, দ্রুত ওজন বাড়াতে মুরগির মেটের জুড়ি মেলা ভার। এটি দাঁতের স্বাস্থ্য ভাল রাখতেও সাহায্য করে। এতে থাকা উপকারী উপাদান ক্যাভিটি প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং দাঁত মজবুত রাখে। তবে, পরিমিত দেওয়া উচিত যে কোনও খাবার।

তবে, ছোটদের জন‍্য শুধু নয়, বড়দের জন‍্যও মুরগির মেটে খুব ভাল। এতে রয়েছে সেলেনিয়াম নামের আরও একটি জরুরি উপাদান। যা ক্লোন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। এছাড়াও সেলেনিয়াম শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি, ছোট-বড় সংক্রমণ, শরীরের গাঁটে গাঁটে ব্যথা, কৃমির সমস্যাকে নিয়ন্ত্রণে আনতে সাহায্য করে। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)