Hand Grinded Spices or Packaged Spices: শিলনোড়ায় বাটা মশলা নাকি প্যাকেটের গুঁড়ো মশলা, কোনটা দিয়ে রাঁধলে সুস্বাদু হবে খাবার? জেনে নিন

গুঁড়ো মশলার যুগে ঘরে ঘরে শিলনোড়া এখন পিছনের সারিতে৷ ব্যস্ততার জন্য গৃহিণীদের ভরসা এখন প্যাকেটজাত গুঁড়ো মশলাই৷ কিন্তু শিলে বাটা মশলার কিছু গুণ আমরা হারিয়ে ফেলি৷

শিলনোড়ায় মশলা বাটার সময় ঘর্ষণে একটা উত্তাপ তৈরি হয়৷ এতে রান্নার স্বাদ বেড়ে যায়৷

প্রত্যেক মশলায় একাধিক আয়ুর্বেদিক গুণ আছে৷ সেগুলি শিলে বাটা হলে অটুট থাকে৷ ফলে রান্নার গুণমানও বেড়ে যায় অনেকটাই৷

মশলার অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে শিলে বাটা মশলা ছাড়া উপায় নেই৷

প্রত্যেক মশলার আলাদা বৈশিষ্ট্য ও স্বাদগন্ধ আছে৷ সেটা শিলেনোড়া পেষা হলে বজায় থাকে৷ কিন্তু গুঁড়ো মশলায় সে সুখ অধরা থাকে অনেকটাই৷

মিক্সার গ্রাইন্ডারে বাটা হলেও কিন্তু মশলার স্বাদগন্ধের সঙ্গে আপস করতেই হবে৷

শিলনোড়ায় বাটা মশলা অতুলনীয় হলেও আজকের দিনে নিয়মিত ব্যবহার সম্ভব নয়৷

তাই গুণমান বজায় রাখতে গুঁড়ো মশলা রাখুন এয়ারটাইট কৌটোয়৷

রান্নায় গুঁড়ো মশলা দিলে চেষ্টা করবেন গরম জলে মিশ্রণ বানিয়ে তার পর সেটা রান্নায় দেওয়ার৷ এতে খাবারের স্বাদ সমৃদ্ধ হবে৷

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)