Famous Phuchka and Chaat: গোটা ভারত ঘুরলেও পাওয়া যাবে না এই দোকানের মতো ফুচকা-চাট! জানেন কোথায় আছে এই খাবার?

ফুচকা-চাট পছন্দ করেন না, এমন মানুষ বোধহয় গোটা ভূভারত খুঁজলেও পাওয়া যাবে না! সন্ধ্যার পরে এমনিতেই ফুচকা আর চাটের দোকানে ভিড় থাকে চোখে পড়ার মতো!

তবে ঝাড়খণ্ডের গুমলা জেলাসদরের টাওয়ার চকের কাছে অনিল চাট ভাণ্ডারের ফুচকা-চাটের সুনাম তো দেশ জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে! সন্ধ্যার পরে এই চাট ভাণ্ডারে প্রচুর মানুষ ভিড় জমান। অবশ্য মহিলাদের ভিড়ই বেশি। এই দোকানের মূল আকর্ষণ হল আলু চাট, দই বড়া, চুরমুর আর স্পেশাল ফুচকা।

যাঁর নামে এই চাট ভান্ডার, তিনিই দোকানের মালিক। সেই অনিল সিং জানান, তিনি প্রায় ১৫ বছর ধরে এই ঠেলাগাড়ি চালাচ্ছেন। আর তাঁর দোকানের চাট সবথেকে জনপ্রিয়। জিরে, ধনে, মরিচ, বিট নুন, টম্যাটো, ধনে পাতা, মটর যোগ করা হয় এই চাটে। শুধু তা-ই নয়, দেওয়া হয় টক দই, মিষ্টি চাটনি আর টকও। ফলে এই চাট এক বার খেলে বারবার চেখে দেখতে ইচ্ছে করবেই। এ তো না হয় গেল চাটের কথা! এর পাশাপাশি ফুচকা খাওয়ার জন্যও পড়ে লম্বা লাইন।

ফুচকা প্রসঙ্গে অনিল সিং জানিয়েছেন যে, ১০ টাকায় ৫ পিস ফুচকা পাওয়া যায়। আর স্পেশাল ফুচকা ২০ টাকায় মেলে ৬টা। এছাড়া ১৫ টাকায় হাফ প্লেট এবং ২৫ টাকায় ফুল প্লেট ফুচকারও ব্যবস্থা রয়েছে।

এর পাশাপাশি এক প্লেট আলু চাটের দাম ২০ টাকা। আর চুড়মুড় প্রতি প্লেট ২৫ টাকায় পাওয়া যায়। আবার এক পিস দই বড়ার দাম ১০ টাকা। এই চাট ভাণ্ডার প্রতিদিন বিকাল ৪টে থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত খোলা থাকে। আর দিনের শেষে দোকান বন্ধ করার আগে সমস্ত খাবারই বিক্রি হয়ে যায়।

ওই চাট ভাণ্ডারে হামেশাই খেতে আসেন কাজল আর হর্ষবর্ধন নামে দুই গ্রাহক। তাঁদের কথায়, “যখনই বাজারে আসি, তখনই এখানে ফুচকা আর চাট আমরা খেয়ে থাকি। আসলে এখানকার ফুচকা আর চাট খেতেই হবে। কারণ এখানকার ফুচকার স্বাদ অসাধারণ। আর স্পেশাল ফুচকার কথা তো ছেড়েই দিলাম, এর স্বাদ অতুলনীয়। আবার সমস্ত খাবারের দামও একদম ঠিকঠাক। ফলে পকেটেও তেমন চাপ পড়ে না।”