Mutton: পাঁঠা বা খাসির মাংস মানেই বিপদের দোকান? খেলেই বারোটা বাজবে শরীরের? সপ্তাহে কতটা মাটন খাওয়া নিরাপদ, বলছেন বিশেষজ্ঞ

অতীতে বাঙালি হেঁশেলে মাংস মানেই ছিল পাঁঠা বা খাসির মাংস৷ কিন্তু এখন পাঁঠার মাংসের জায়গায় দাপট চিকেনের৷ কম দাম এবং পুষ্টিমূল্যের জন্য চিকেনের প্রচলন বেড়ে গিয়েছে অনেকটাই৷

ইদানীং সকলেরই ধারণা আনুষ্ঠানিক ভোজে পাঁঠা চলতে পারে ঠিকই৷ কিন্তু দৈনন্দিন ডায়েটে এই মাংস শরীরের জন্য ক্ষতিকর৷ কিন্তু সত্যিই কি পাঁঠার মাংস অত্যন্ত ক্ষতিকর? মুখে তুললেই বিপদ? দাঁতে কাটলেই বারোটা বাজবে শরীরের? এই বিভ্রান্তি দূর করেছেন চিকিৎসক নারায়ণ বন্দ্যোপাধ্যায়৷

সম্প্রতি সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করা রিল-ভিডিওতে চিকিৎসক নারায়ণ বলেছেন এবং ব্যাখ্যা করেছেন যে পাঁঠার মাংস সত্যি কতটা ক্ষতিকর৷ বা সপ্তাহে কে কতটা মাটন খেতে পারবেন৷

নারায়ণ বন্দ্যোপাধ্যায়ের মতে পাঁঠার মাংস মাত্রই ক্ষতিকর-এই ধারণা সম্পূর্ণ ভুল৷ তিনি বলেন এই মাংস রেড মিট৷ তাই এতে আছে অ্যামাইনো অ্যাসিড লেউসিন (Leucine)৷ হাড়ের স্বাস্থ্যরক্ষায় এই উপাদান খুবই কার্যকর৷

যাঁরা সুস্থ এবং অল্পবয়সি, তাঁরা সপ্তাহে ৫০০ গ্রাম পাঁঠার মাংস খেতেই পারেন বলে মত নারায়ণের৷ তবে তাঁদের নীরোগ হতে হবে এবং শারীরিক সব প্যারামিটার সঠিক থাকতে হবে৷

পাঁঠার মাংসে আয়রনের পরিমাণও বেশি৷ বলছেন নারায়ণ বন্দ্যোপাধ্যায়৷ হোয়াইট মিটে অতটা আয়রন থাকে না৷

তাই মাটনের রেড মিট মানেই স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব খারাপ-সেই ভুল ধারণা ভেঙে দিচ্ছেন চিকিৎসক নারায়ণ বন্দ্যোপাধ্যায়৷