GK: ভারতের কোন শহরকে বলা হয় ‘মিষ্টির রাজধানী’? জানেন শুধু জিনিয়াসরাই!...চমকে যাবেন সঠিক উত্তর শুনলে!

মিষ্টি খাবারের প্রতি ভারতবাসীর ভালবাসা পৌঁছেছে কিংবদন্তির পর্যায়ে৷ উৎসব উদযাপন থেকে শুরু করে প্রতিদিনের আনন্দ উপভোগ পর্যন্ত, লক্ষ লক্ষ মানুষের হৃদয়ে মিষ্টির একটি বিশেষ স্থান রয়েছে।

দেশজুড়ে, প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব স্বতন্ত্র মিষ্টি খাবার রয়েছে, যার প্রতিটি স্থানীয় স্বাদ এবং ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। তবুও, এমন একটি শহর আছে যা ভারতের মিষ্টি ঐতিহ্যে তার অতুলনীয় অবদানের জন্য আলাদা। এই সুস্বাদু মুকুট কোন শহরের দখলে? আসুন জেনে নেওয়া যাক।

কলকাতা ভারতের মিষ্টির রাজধানী হিসেবে বর্ণিত হয় তার ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টির অতুলনীয় বৈচিত্র্যের জন্য। শহরের মিষ্টান্ন সংস্কৃতি ইতিহাসে সমৃদ্ধ, প্রাচীন রেসিপির সঙ্গে শিল্পকর্মের মিশ্রণ। মিষ্টি বঙ্গজীবনের অঙ্গ৷ ভূরিভোজ থেকে শুরু করে কোনও উপলক্ষ ছাড়াই মিষ্টি টপাটপ মুখে ফেলতে অভ্যস্ত বাঙালিরা৷

এ পার বাংলা-ওপার বাংলার মিষ্টি স্বাদের বৈশিষ্ট্য ও বৈচিত্র আলাদা৷ এ ছাড়াও আছে বাংলার প্রতি জেলার আলাদা মিষ্টি৷ মুর্শিদাবাদের ছানাবড়া, কৃষ্ণনগরের সরভাজা, সরপুরিয়া, জনাইয়ের মনোহরা, বর্ধমানের মিহিদানা, সীতাভোগ, শক্তিগড়ের ল্যাংচা-আইকনিক মিষ্টির তালিকা শেষ হওয়ার নয়৷

ছানা, গুড়, চিনি এবং সুগন্ধি মশলার মতো তাজা উপাদানের ব্যবহার এই মিষ্টিগুলিকে তাদের স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। কড়াপাক, নরমপাক, ডুবো তেলে ভাজা, রসে ডোবানো, চিনিতে মজানো-সহ অজস্র স্বাদের মোড়কে সাজানো বাংলার মিষ্টি৷ যুগ যুগ ধরে এই স্বাদের বৈচিত্র ও বৈশিষ্ট্য কলকাতাকে করে তুলছে দেশের ‘মিষ্টির রাজধানী’৷