General Knowledge: গরমে গরুর দুধের রোজ খাচ্ছেন, বলুন তো কোন প্রাণীর দুধ থেকে দই তৈরি করা যায় না? সবার চেনা, তবু ৯৯% লোকজনই ভুল উত্তর দিয়েছেন

গরম পড়লেই বাড়ে দই খাওয়ার প্রবণতা। প্রবল ভ‍্যাপসা গরমে দই খাওয়ার রয়েছে একাধিক উপকারিতা। দই খেলে শরীর ঠান্ডাও থাকে। টক দই হজমকারক।

সচরাচর গরুর দুধের দই খাওয়া হয়। তবে কেবল গরু নয়, অন‍্যান‍্য প্রাণীর দুধের দইও খাওয়া হয়ে থাকে। কিন্তু জানেন কি এমন একটি প্রাণী রয়েছে, যার দুধের দই তৈরি করাই যায় না।

চেনা এই প্রাণীর দুধের অচেনা এই বৈশিষ্টটি অনেকেরই অজানা। আমাদের আশপাশে ছড়িয়ে থাকা বিভিন্ন জিনিসপত্র সম্পর্কে জানার জন‍্য সাধারণ জ্ঞান বা জেনারেল নলেজ সম্পর্কে সম‍্যক ধারণা থাকা প্রয়োজন।

চাকরির পরীক্ষা-সহ অ‍ন‍্যান‍্য যে কোনও ধরণের কম্পিটিটিভ এক্সাম। এই সমস্ত পরীক্ষাতেই জেনারেল বা সাধারণ জ্ঞান খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যে কোনও ক‍্যুইজ কম্পিটিশনে যাওয়ার জন‍্য‍েও জেনারেল নলেজ ভাল থাকা অত‍্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

যেকোনও পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হতে হলে সাধারণ জ্ঞান এবং কারেন্ট অ্যাফেয়ার্স সম্পর্কে ধারণা থাকা প্রয়োজন। পাশ করতে গেলে তাই জিকে ভাল করে শিখে রাখা খুবই জরুরি।

তেমনই একটি প্রশ্ন হল কোন প্রাণীর দুধ থেকে কখনও দই তৈরি করা যায় না? প্রশ্নের উত্তর শুনলে সত‍্যিই চমকে যাবেন।

তবে অন‍্যান‍্য প্রাণীর দুধ থেকেও দিব‍্যি তৈরি করা যায় দই। তবে একটি প্রাণীর দুধ থেকে দই ঠিকঠাক ভাবে কিছুতেই তৈরি করা যায় না। এই প্রাণী হল উট।

আইসিএআই-ন‍্যাশানাল রিসার্চ সেন্টার (রাষ্ট্রীয় উষ্ট্র অনুসন্ধান কেন্দ্র) অন ক‍্যামেল-এ প্রকাশিত রিপোর্ট অনুযায়ী, অন‍্যান‍্য দুধের তুলনায় উটের দুধে ফার্মেন্টেসন (যে প্রক্রিয়ায় দুধ থেকে দই তৈরি হয়) হতে অনেক বেশি সময় লাগে। শুধু তাই ফার্মেন্টেসনের পরেও ঠিকঠাকভাবে বসে না দই। তাই বলা হয় উটের দুধ থেকে দই তৈরি করা যায় না।