মাত্র দুই মিনিটেই অনায়াসে ২ কেজি রসুন ছাড়ান! জেনে নিন রান্নাঘরের এই ৩ সবচেয়ে সহজ টোটকা

একসঙ্গে অনেক রসুন কী ভাবে ছাড়াবেন: রান্নাঘরের সবচেয়ে বিরক্তিকর কাজগুলোর মধ্যে রসুন ছাড়ানো অন্যতম। অল্প পরিমাণ হলে সমস্যা নেই, কিন্তু একসঙ্গে ১–২ কেজি রসুন ছাড়াতে গেলে আঙুলে ব্যথা ধরে যায়, নখেও চাপ পড়ে, আর সময়ও লাগে অনেক। তবে কিছু বুদ্ধিদীপ্ত কিচেন টিপস মেনে চললে অল্প সময়েই, প্রায় কোনও পরিশ্রম ছাড়াই অনেকটা রসুন ছাড়ানো সম্ভব। নিচে এমন তিনটি সহজ পদ্ধতির কথা বলা হল, যা আপনার সময় ও শ্রম—দু’টিই বাঁচাবে।

রসুন আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। তরকারি, ডাল, চাটনি—প্রায় সব রান্নাতেই রসুন ব্যবহার হয়। কিন্তু সমস্যা শুরু হয় রসুন ছাড়াতে গিয়ে। অল্প হলে সহজে হয়ে যায়, কিন্তু বেশি পরিমাণ হলে কাজটা বেশ কষ্টকর হয়ে ওঠে। এই পরিস্থিতিতে কয়েকটি সহজ ও কার্যকর ঘরোয়া পদ্ধতি বড় সহায়ক হতে পারে।

পদ্ধতি ১: গরম জল ব্যবহার করে রসুন ছাড়ানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল গরম জল। প্রথমে হাতের তালু দিয়ে চাপ দিয়ে রসুনের কোয়াগুলি আলাদা করে নিন। এরপর একটি পাত্রে গরম জল নিয়ে তাতে রসুনের কোয়াগুলি ১০–১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। গরম জলের প্রভাবে রসুনের খোসা নরম হয়ে ঢিলে হয়ে যায়। তারপর আঙুলের হালকা চাপে খোসা আপনাআপনিই উঠে আসবে। বেশি পরিমাণ রসুন ছাড়ানোর ক্ষেত্রে এই পদ্ধতি বিশেষভাবে কার্যকর।

পদ্ধতি ২: ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ঝাঁকিয়ে নেওয়া প্রথমে রসুনের কোয়াগুলি আলাদা করে একটি বড় ঢাকনাওয়ালা পাত্রে রাখুন। এরপর পাত্রের ঢাকনা ভালোভাবে বন্ধ করে ৩০–৪০ সেকেন্ড জোরে জোরে ঝাঁকান। পাত্রের ভেতরে একে অপরের সঙ্গে এবং পাত্রের দেওয়ালের সঙ্গে ঘষা লেগে খোসা আলাদা হয়ে যায়। ঢাকনা খুলে দেখবেন, বেশিরভাগ রসুনই খোসা ছাড়ানো হয়ে গেছে। এই পদ্ধতিতে সময়ও কম লাগে, পরিশ্রমও কম।

পদ্ধতি ৩: মাইক্রোওয়েভ বা তাওয়ায় হালকা তাপযদি বাড়িতে মাইক্রোওয়েভ থাকে, তাহলে কাজ আরও সহজ। রসুনের কোয়াগুলি মাইক্রোওয়েভে ১৫–২০ সেকেন্ড গরম করুন। এতে খোসা শুকিয়ে ঢিলে হয়ে যায় এবং সামান্য টান দিলেই উঠে আসে। মাইক্রোওয়েভ না থাকলে কম আঁচে শুকনো তাওয়ায় ২০–৩০ সেকেন্ড রসুন গরম করতে পারেন। তবে খেয়াল রাখতে হবে, রসুন যেন বেশি সেঁকে না যায়; হালকা তাপই যথেষ্ট।

এই সহজ টোটকাগুলি মেনে চললে মাত্র দুই মিনিটেই অনেকটা রসুন ছাড়ানো সম্ভব। কোনও বাড়তি খরচ নেই, পরিশ্রমও নেই—রান্নাঘরের কাজ হয়ে উঠবে অনেক সহজ।