Food to cause Fatty Liver: শুধুই নয় মদ-তেল! চিনি, চিপস, পনিরের মতো কিছু খাবারেই পচবে লিভার! নোংরা চর্বি জমে দফারফা পেটের

লিভার আমাদের শরীরের কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি আমাদের খাবার হজম করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি তৈরি করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। লিভার আমাদের খাবার থেকে পুষ্টিকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে। পরিবর্তনশীল জীবনধারা এবং অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হুমকির কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা।

জাঙ্ক ফুডের ক্রমবর্ধমান প্রবণতা লিভারের ক্ষতি করছে এবং লিভার-সম্পর্কিত গুরুতর সমস্যা তৈরি করছে। কিছু খাবার এমনকি লিভারের জন্য বিষাক্ত। দীর্ঘ সময় ধরে এই খাবারগুলি গ্রহণ করলে লিভার সিরোসিস এমনকি লিভার ক্যানসারও হতে পারে। সকলের এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলা উচিত। ফাস্ট ফুড, পাকোড়া, সামোসা, বার্গার এবং ভাজা খাবার লিভারের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়। এই খাবারগুলিতে উচ্চ পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। যখন আমরা ধারাবাহিকভাবে তৈলাক্ত খাবার গ্রহণ করি, তখন লিভারে চর্বি জমা হতে শুরু করে, যাকে ফ্যাটি লিভার ডিজিজ বলা হয়। প্রাথমিক পর্যায়ে ফ্যাটি লিভার শনাক্ত করা যায় না, তবে এটি ধীরে ধীরে লিভারের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে এবং লিভার সিরোসিস বা ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, মাসে ১-২ বার ভাজা খাবার গ্রহণ সীমিত করুন।

অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ লিভারের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। কেক, ক্যান্ডি, প্যাকেটজাত জুস, সোডা, কোল্ড ড্রিঙ্কস এবং মিষ্টিতে অতিরিক্ত পরিমাণে পরিশোধিত চিনি এবং ফ্রুক্টোজ থাকে। এটি সরাসরি লিভারের উপর প্রভাব ফেলে, কারণ লিভার চিনিকে চর্বিতে রূপান্তরিত করে এবং তা সংরক্ষণ করে। ধারাবাহিকভাবে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং লিভারের প্রদাহ বৃদ্ধি করে। সোডা এবং কোল্ড ড্রিঙ্কস লিভারের জন্য বিশেষভাবে ক্ষতিকারক বলে মনে করা হয়। অতএব, এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন।

সসেজ, বেকন, হ্যাম এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংসে নাইট্রেট সহ অনেক প্রিজারভেটিভ থাকে, যা লিভারের উপর চাপ সৃষ্টি করে। এই খাবারগুলিতে লবণের পরিমাণও বেশি থাকে, যা লিভারের ক্ষতি করতে পারে। লিভারের ক্ষতি রোধ করতে, প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে তাজা বা গ্রিল করা মাংস বেছে নিন। নিরামিষ খাবারের জন্য, মসুর ডাল, ছোলা এবং সয়াবিন অন্তর্ভুক্ত করুন, যা প্রোটিনের নিরাপদ এবং লিভার-বান্ধব উৎস।

অ্যালকোহলকে লিভারের সবচেয়ে বড় শত্রু হিসেবে বিবেচনা করা হয়। অ্যালকোহল লিভারের কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং তাদের পুনরুদ্ধারে বাধা দেয়। ক্রমাগত মদ্যপানের ফলে অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার, হেপাটাইটিস এবং লিভার সিরোসিসের মতো গুরুতর সমস্যা দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত মদ্যপান লিভার এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে। যদি আপনি অ্যালকোহল পান করেন, তাহলে তা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করে দিন অথবা আপনার গ্রহণ সীমিত করুন।

চিপস, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, পনির এবং প্যাকেটজাত খাবারে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। অতিরিক্ত লবণ লিভারে প্রদাহ এবং জল ধরে রাখার কারণ হতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, এটি লিভারের কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে। সুস্থ লিভার বজায় রাখার জন্য, প্যাকেটজাত খাবারের পরিবর্তে ভাজা ছোলা, ফল এবং সবুজ শাকসবজির মতো তাজা খাবার বেছে নেওয়া উচিত। রান্না করার সময়, লবণ গ্রহণ সীমিত করুন এবং প্রাকৃতিক মশলা ব্যবহার করুন।