শুধু এই রুটি খেয়েই কমানো যেতে পারে ক্যানসারের ঝুঁকি! কীভাবে বানাবেন জেনে নিন বিস্তারিত

ভারতবর্ষের অধিকাংশ মানুষের প্রধান খাদ্য রুটি। প্রদেশ ভেদে বদলে যায় রুটির উপকরণ। কেউ খান ভুট্টার রুটি, কেউ বাজরার, কেউ বেসনের। তবে সব থেকে বেশি খাওয়া হয় গমের আটার রুটি। গমের আটা দিয়ে তৈরি রুটিতে থাকে উচ্চমাত্রায় গ্লাইসেমিক সূচক। এটি খুব স্বাস্থ্যকর নয় বলেই মনে করা হয়। কিন্তু কিছু পুষ্টিকর উপাদান থেকেও রুটি তৈরি করা যায়। যেমন ফ্লেক্স সিড, বা তিসির বীজ।

এক প্রতিবেদনে দাবি করা হয়েছে মাত্র এক চামচ ফ্লেক্স সিড-এ রয়েছে ৩৭ ক্যালরি, ৩ গ্রাম স্বাস্থ্যকর চর্বি, ২ গ্রাম ফাইবার, ১.৩ গ্রাম প্রোটিন এবং অন্য সব ধরনের পুষ্টি উপাদান। এছাড়াও এটি ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, থায়ামিন, বিভিন্ন ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ফসফরাস, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, আয়রন, ফোলেট-সহ নানা উপাদানে ভরপুর। এমন শস্য থেকে রুটি তৈরি করলে কী কী উপকার পাওয়া যাবে দেখে নেওয়া যাক—

ক্যানসার প্রতিরোধ: গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ফ্লেক্স সিড-এ লিগনান নামে একটি উদ্ভিজ যৌগ রয়েছে। এটি ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াই করার উপযোগী উপাদান। ফ্লেক্স সিড-এ অন্য গাছের তুলনায় ৭৫ থেকে ৮০০ গুণ বেশি লিগনান থাকে। এটি স্তন, কোলন, ত্বক, রক্ত এবং ফুসফুসের ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।

প্রদাহ থেকে সুরক্ষা: শরীরের অনেক রোগের প্রধান কারণ হল প্রদাহ। যখন শরীরের অভ্যন্তরীণ অংশের কোষগুলি ফুলে উঠতে শুরু করে, তখন এটি অনেক রোগের কারণ হয়। ফ্লেক্স সিড-এর ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সব ধরনের প্রদাহ কমায়।

শর্করা নিয়ন্ত্রণ: মাত্র ৭ গ্রাম ফ্লেক্স সিড-এ থাকে ৩ গ্রাম ফাইবার। এই ফাইবার রক্তে শর্করাকে দ্রুত শোষিত হতে দেয় না।

হৃদরোগ থেকে সুরক্ষা: ফ্লেক্স সিড-এ অনেক ধরনের মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এই ফ্যাট সুস্থ হৃদযন্ত্রের জন্য অপরিহার্য। উচ্চ কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদযন্ত্র সম্পর্কিত সমস্ত রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এটি।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: নিয়মিত খেলে শরীর রোগের সঙ্গে লড়াই করতে সক্ষম হয়।

ত্বক: এটি ত্বকে আর্দ্রতা যোগায়। চুল পড়ার সমস্যা রোধ করে।

খাওয়ার নিয়ম—ফ্লেক্স সিড-এর সঙ্গে সাধারণ আটা মিশিয়ে ময়ান দিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপর স্বাভাবিক নিয়মে রুটি করে ফেলতে হবে।(Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷)