চানাচুরের ইংরেজি কি বলতে পারবেন? ৯৯ শতাংশই হিমশিম খাবে কিন্তু

বাঙালি বাড়ির সন্ধে মানেই মুড়ি-চানাচুর-চা সহযোগে জমজমাট আড্ডা৷ চানাচুর আবার শুধু খেতেও ভাল লাগে৷ ছোটবেলায় চানাচুর চুরি করে খেয়ে মায়ের কাছে বকা খায়নি এমন মানুষ কমই আছে৷

চানাচুরের মধ্যে ছোলা-পিঁয়াজ দিয়ে বানানো হয় মিক্সচার৷ চিড়ে ভাজা দিয়েও চানাচুর খান অনেকে৷ বেশ কিছু জায়গায় চানাচুর দিয়ে পান্তাভাত খাওয়ার রীতিও প্রচলিত আছে৷

বেসনের নানা রকম আকার বানিয়ে, তেলে ভেজে মশলা ছড়িয়ে দিলে তৈরি হয় সুস্বাদু চানাচুর৷

সন্ধের সময় বেশি করে চানাচুর, ঝুড়িভাজা, আলু সিদ্ধ, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, টমেটো এবং চাপের সাথে মুড়ির চাটের জুরি মেলাভার।

খাদ্যরসিক বাঙালির আবার বেজায় প্রিয় রাস্তার ধারেই বিক্রি হওয়া স্ট্রিট ফুড, ঝালমুড়ি। এখন অবশ্য টক্কর দিচ্ছে ভেলপুরীর মতো অবাঙালি স্নাক্সও। কেউ ভালবাসেন শুধু মুড়ি তো কেউ মসলা মুড়ির দিওয়ানা, যার স্বাদেই আপনার মন প্রাণ খুশ একনিমেষে।

এই অতি প্রয়োজনীয় খাদ্যদ্রব্যটির বাংলা নাম মুড়ি হলেও। ইংরেজি ও হিন্দিতে এর নাম আলাদা। ইংরেজিতে মুড়ির অর্থ হল “Puffed Rice”। ইংরেজি নামটি সকলের জানা হলেও হিন্দি নামটি নিয়ে অনেকের মনেই সংশয় আছে। অনেকেরই জানা নেই এর হিন্দি নাম। মুড়ির হিন্দি অর্থ হলো “মুরমুরে বা মুরমুরা”। পশ্চিমবঙ্গের বাইরে ভারতবর্ষের বিভিন্ন রাজ্যে মুড়িকে “মুরমুরে বা মুরমুরা” বলেই চিহ্নিত করা হয়।

আর চানাচুরের ইংরেজি নাম হল মিক্সড স্যাভোরি স্ন্যাক ( mixed savoury snack)৷ চানাচুরকে হিন্দিতে বলা হয় নমকিন (namkeen)