Kulfi Easy Recipe: গরমে স্বস্তির স্বাদ, হাল্কা মিষ্টিতে জমে যাবে কুলফি মালাই! রইল রেসিপি

সুস্বাদু কুলফি মালাই! গরমে স্বস্তির ঠান্ডা কুলফি বানিয়ে নিন নিজে হাতে। লাফিয়ে বাড়ছে উষ্ণতার পারদ, গরমে হাঁসফাঁস করছে মানুষ। এই গরমের স্বস্তি পেতে কুলফি মালাই এর জুড়ি নেই। ছেলে বুড়ো সকলের পছন্দের কুলফি মালাই। বর্তমান সময়ে কম বেশি সারা বছরই আইসক্রিম কুলফি বা ঠান্ডা জাতীয় জলের চাহিদা থাকে। তাই এই সমস্ত জিনিস সারা বছর চাহিদার সঙ্গে বিক্রি হচ্ছে প্রায় সর্বত্র। (রাকেশ মাইতি)

কুলফি মালাই নানা রকম ফ্লেভারে পাওয়া যায়। যেমন বাজার দোকান বা মল গুলিতে স্টল চোখে পড়ে ভীষণ ভাবে। সেই সমস্ত স্টলে বিভিন্ন বয়সের ক্রেতাদের ভিড়। তেমনি আবার বিভিন্ন অনুষ্ঠানে ঠান্ডা পানিও বা কুলফি মালাই এর স্টল দেওয়ার রেওয়াজ ব্যাপকভাবে বেড়েছে।

জানেন কি, অল্প উপকরণেই জনপ্রিয় কুলফি বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে বাড়িতেই। দুধ চকলেট মালাই স্ট্রবেরি বিস্কুট নারকেল এবং বিভিন্ন ফল দিয়ে তৈরি হয় এই সুস্বাদু কুলফি। এই গরমে দোকানের স্বাদে কুলফি নিজে হাতে বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে অল্প সময়ে।

এই কুলফি তৈরিতে প্রধান উপকরণ দুধ কনফ্লাওয়ার চিনি এবং এলাচ বাদাম কিশমিশ স্বাদ অনুযায়ী প্রয়োজন উপকরণ।প্রথমে দুধ ভাল করে ফুটিয়ে লাল করে নিতে হবে। এর পর গরম দুধের সঙ্গে গুঁড়ো দুধ এবং কনফ্লাওয়ার মিশিয়ে চিনি এবং এলাচ দিন। আগে থেকে চিনির শিরা বানিয়ে নিলে আরো সহজ। দুধ মিশ্রণের রঙ পরিবর্তন হলে ভেঙে নেওয়া বাদাম কিশমিশ ছড়িয়ে ফ্লেবার মিশিয়ে একটু টাইট ভাব এলে নামিয়ে মিক্সিতে মিহি করে নিন।

এবার ঠান্ডা হলে কুলফি পাত্রে ঢেলে বাদাম কিসমিস বা কেশর দিয়ে মনের মত সাজিয়ে ফ্রিজে ৬-৭ ঘন্টা রেখে দিলেই তৈরি সুস্বাদু কুলফি।