Egg Health Tips: এই খাবারগুলির সঙ্গে ভুলেও খাবেন না ডিম! শরীরের জন্য চরম ক্ষতিকারক! হিতে বিপরীত

ডিম এমন একটি সুপারফুড যা অনেকেই সকালের নাস্তায় উপভোগ করেন। এতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকে যা শরীরকে সুস্থ রাখে। প্রতিদিন একটি ডিম খেলে মন তীক্ষ্ণ হয়, ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে এবং চোখ ও হৃদরোগের উন্নতি হয়। পুষ্টিবিদরা আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। তবে, ডিমের সাথে কিছু খাবার এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এই খাবারের সংমিশ্রণ ক্ষতিকারক হতে পারে। এগুলি কেবল ডিমের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ নষ্ট করে না, বরং শরীরের জন্যও ক্ষতিকারক হতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক ডিমের সাথে কোন খাবারগুলি খাওয়া উচিত নয়। বলছেন আমেরিকাবাসী ভারতীয় বংশোদ্ভূত আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞ।

অ্যালকোহল পান করার সময় ডিমের তৈরি খাবার খাওয়া সাধারণ, তবে এই মিশ্রণটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। ডিমের স্বাদ হুইস্কি বা রামের স্বাদকে ছাড়িয়ে যেতে পারে। অ্যালকোহলের অ্যাসিডিটি ডিমের প্রাকৃতিক স্বাদে হস্তক্ষেপ করতে পারে, যার ফলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। এই মিশ্রণটি কখনও কখনও ডায়রিয়ার মতো সমস্যা তৈরি করতে পারে, তাই ওয়াইন বা বিয়ার পান করার সময় ডিম এড়িয়ে চলাই ভালো।

সাইট্রাস ফল এবং ডিম একে অপরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। সাইট্রাস ফলে অ্যাসিডিটি থাকে, যা ডিমের প্রোটিন ভেঙে দেয়, ডিমের প্রাকৃতিক স্বাদ নষ্ট করে। সাইট্রাসের টক স্বাদ ডিমের সাথে মিশে যায়, এর স্বাদ পরিবর্তন করে। এগুলি একসাথে খেলে হজমে প্রভাব পড়তে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা বা পেটের সমস্যা হতে পারে।

ডিমে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, তাই দইয়ের সাথে খাওয়া উচিত নয়। দইতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটিক অ্যাসিড থাকে, যা হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে। এর ফলে পেটে অস্বস্তি, বদহজম এবং পেট ফাঁপা হতে পারে। তাছাড়া, দইয়ের অ্যাসিডিটি ডিমের প্রোটিনের গঠন পরিবর্তন করে, যার ফলে হজমের ক্ষমতা কমে যায়। যদিও দুটোই পুষ্টিকর, তবুও একসাথে খেলে খুব বেশি উপকার পাওয়া যায় না।

ডিম এবং আচার একসাথে খাওয়া উচিত নয়। ডিম সহজ, কিন্তু আচার একটু ঝাল এবং টক। তাছাড়া, আচারের অম্লীয় স্বাদ ডিমের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। বাণিজ্যিক আচারে থাকা ভিনেগার ডিমের প্রোটিনকেও ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং নরম করে। এই মিশ্রণটি খুব একটা আকর্ষণীয় নয়।

চায়ের ট্যানিন ডিম থেকে আয়রন শোষণে বাধা দেয়। এটি শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে শোষণ করতে বাধা দেয়। তাছাড়া, কড়া চা পান করার পরপরই যদি আপনি ডিম খান, তাহলে ডিমের স্বাদ ম্লান হয়ে যেতে পারে। কিছু চায়ের অ্যাসিডিটি ডিমের রেসিপিগুলিকেও নষ্ট করে দিতে পারে।

গুড় বা চিনির সাথে সিরিয়াল মিশিয়ে তৈরি খাবারগুলি প্রায়শই ডিমের স্বাদের বিপরীত হয়। এই উপাদানগুলি স্বাদ পরিবর্তন করে এবং খাবারের স্বাদ কম রুচিকর করে তোলে। সকালের নাস্তায় ডিমের সাথে এই মিষ্টি সিরিয়ালগুলি খেলে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বেড়ে যেতে পারে, যার ফলে শক্তির অভাব দেখা দিতে পারে। এই মিশ্রণটি খেলে আপনি অলস এবং শক্তির অভাব বোধ করবেন।

সয়া দুধে থাকা ফাইটেটের মতো যৌগগুলি ডিমের প্রোটিনের সঠিক হজমে ব্যাঘাত ঘটায়। এই যৌগগুলি ডিমের পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে বাধা দেয় এবং প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। সয়া দুধের গঠন এবং স্বাদ, ডিমের সাথে মিলিত হয়ে, একটি অদ্ভুত গন্ধও তৈরি করে। দুটি একসাথে খেলে পেট খারাপ হতে পারে এবং হজমে প্রভাব ফেলতে পারে।