Egg Peeling Tips: ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়াতে নাজেহাল, সব সময়েই এবড়োখেবড়ো হয়ে ওঠে? এই টিপস সঙ্গে রাখলেই মসৃণ, চকচকে ডিম পাবেন প্রতিবার

এক সময়ে বাঙালির প্রাতরাশের অভ্যাস যা-ই থাক না কেন, এখন ডিমসেদ্ধ অনেক পরিবারেই জলখাবারের পাতে থাকে। বাঙালির বড় সাধের ডিমের ঝোল নামাতে গেলেও আগে সেদ্ধ করে নেওয়া ছাড়া উপায় নেই, ওমলেটের ঝোলও খেতে দিব্যি হয়, তবে সেটা ঠিক ডিমের ঝোল বলে সম্মান পায় না! (Representative Image)

ডিম সেদ্ধ করা খুবই সহজ, জলে ফেলে ওভেনে চাপিয়ে দিলেই তো হল, কিন্তু খোসা ছাড়ানোর সময় অনেকেই বিরক্ত হন। কখনও কখনও ডিমের খোসার সঙ্গে সাদা অংশটা উঠে আসে, সেদ্ধ ডিমের গা এবড়োখেবড়ো হয়ে দেখতে যেমন বাজে লাগে, জিনিসটাও নষ্ট হয়। ডিম তাজা থাকলে এই সমস্যাটি বিশেষভাবে দেখা যায়। তবে, মাত্র দুটি ছোট টিপস অনুসরণ করলেই আর সমস্যা হবে না- সেদ্ধ ডিমের খোসা এক টানে পিছলে উঠে আসবে। দেখে নেওয়া যার টিপসগুলো!
(Representative Image)

ডিম সেদ্ধ করার পদ্ধতিতে ছোট ছোট পরিবর্তনই খোসা ছাড়ানো সহজ করে তোলায় আশ্চর্যজনকভাবে কাজে আসে, যেমন-
১. লবণ জলে সেদ্ধ করা: ডিম সেদ্ধ করার জন্য যখন এক বাটি জল নেওয়া হল, তখন তাতে এক চা চামচ লবণ দিতে হবে। (Representative Image)

ডিম সেদ্ধ করার সময়ে জলে লবণ যোগ করলে দুটি সুবিধা পাওয়া যায়:
-ফাটা রোধ করে
সেদ্ধ হওয়ার সময় ডিম যদি ফেটেও যায়, তবুও ফাটল দিয়ে লবণ জল ঢুকে ডিমের সাদা অংশ শক্ত করে যায়। এটি ডিমের সাদা অংশ তখন বের হয়ে জলে ছড়িয়ে পড়তে বাধা দেয়।
- খোসা আলগা করা
লবণ যোগ করলে ডিমের খোসা এবং ডিমের সাদা অংশের মধ্যেকার পর্দা কিছুটা আলগা হয়ে যায়। তাতে সেদ্ধ ডিম ছাড়াতে সুবিধা হয়। (Representative Image)

২. সেদ্ধ ডিম ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা: আদতে এটা আইস ​​ওয়াটার শক। ডিম সেদ্ধ করার পর পরই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ। গরম জল থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রার ঠান্ডা জল বা বরফ জলে ডুবিয়ে দিতে হবে। তাতে ডিমের পৃষ্ঠে তাপমাত্রার হঠাৎ পরিবর্তন হবে। এই তাপমাত্রার পরিবর্তনের ফলে ডিমের সাদা অংশ সামান্য সঙ্কুচিত হয় এবং খোসা থেকে দূরে সরে যায়। খোসা এবং ডিমের সাদা অংশের মধ্যে এয়ার পকেট তখন বড় হয়ে যায়, যার ফলে খোসা সহজেই আলাদা হয়ে যায়। (Representative Image)

যদি ডিমগুলো পাঁচ থেকে দশ মিনিট ঠান্ডা জলে রেখে দেওয়া হয় এবং তার পর আলতো করে ভেঙে ফেলা হয়, তাহলে খোসা খুব সহজেই এক টানে উঠে আসবে। এই ভাবে প্রতিবারই নিখুঁতভাবে সেদ্ধ, মসৃণ, চকচকে ডিম পাওয়া যাবে! (Representative Image)

(Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ )