Egg in Cholesterol: ডিম খেলেই চড়চড়িয়ে বাড়বে ‘কোলেস্টেরল’? ‘হৃদরোগ’, ‘কোলেস্টেরল’-এ ভুগলে রোজ ক’টা ‘ডিম’ খাবেন? সুস্থ থাকতে জানুন

ডিম থেকে কম মূল্যে পুষ্টিগুণ পাওয়া যায় সহজেই৷ আবার একইসঙ্গে ডিম নিয়ে প্রচলিত বহু ভুল ধারণাও৷ সেই ভ্রান্তি বা ভ্রান্ত ধারণার ফাঁদে অনেকেই ডিম রাখেন না ডায়েটে৷

ভুল ধারণার মধ্যে একটি হল ডিম খেলে কোলেস্টেরল বেড়ে যায়৷ সম্প্রতি এক ইনস্টাগ্রাম পোস্টে ডায়েটিশিয়ান ম্যাক সিং ডিনের কুসুম ঘিরে যে ভুল ধারণা, সেগুলি একে একে দূর করেছেন ৷ তাঁর মত, ডিমের সাদা অংশের তুলনায় কুসুম অনেক বেশি পুষ্টিকর ৷

ডিমে কোলেস্টেরল আছে ঠিকই৷ তবে গবেষণায় দেখা গিয়েছে ডায়েটরি কোলেস্টেরলের গুরুতর প্রভাব পড়ে না ব্লাড কোলেস্টেরলের উপর৷ তাছাড়া জানা গিয়েছে ডিমে যে কোলেস্টেরল আছে, তার গুরুতর কুপ্রভাব পড়ে না হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর৷

অন্যদিকে ডিম হল পুষ্টিগুণের পাওয়ার হাউস৷ উচ্চমানের প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল আছে ডিমে৷ এছাড়াও আছে কোলাইন৷ যার প্রভাবে মস্তিষ্কের সুস্থতা অটুট থাকে৷ ল্যাটেইন, জিয়াজ্যান্থিন, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের মতো উপাদান চোখের ঔজ্বল্য বজায় রাখে৷

ডিমের কুসুমের রাইবোফ্ল্যাবিন সার্বিক স্বাস্থ্য ও বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় ৷ ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্য ভাল রাখে৷ ভিটামিন বি-১২ লোহিত রক্তকণিকা উৎপন্ন করতে সাহায্য করে ৷ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যও ডিমের কুসুম খুব প্রয়োজনীয় ৷ পরিমিত পরিমাণে ডিমের কুসুম ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে ৷

কতগুলি ডিম দৈনিক খাওয়া যেতে পারে? সেটাও জানিয়েছেন ডায়েটিশিয়ান ম্যাক৷ তাঁর মতে, হৃদরোগ না থাকলে দৈনিক দু’টি ডিমের কুসুম খাওয়া যেতে পারে ৷ হৃদরোগ থাকলে রোজ একটি করে ডিম খাওয়া যেতে পারে বলে তাঁর মত ৷

চিকিৎসকদের দিক থেকে কোনও বাধা বা শারীরিক সমস্যা না থাকলে কোলেস্টেরলের ভয়ে ডায়েট থেকে ডিম বাদ দেওয়ার কোনও যুক্তি নেই বলেই মনে করেন পুষ্টিবিদরা৷