Curd: ভাদ্রমাসের আবহাওয়ায় টক দই খাওয়া উচিত? জেনে নিন কী বলছেন আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ

টক হোক বা মিষ্টি, দই খেতে ভালবাসেন বেশিরভাগ সকলে৷ অনেকেরই রোজের খাদ্যতালিকায় পাকাপাকি জায়গা দখল করেছে দই৷ স্বাদে তো বটেই, গুণের জন্যেও দইয়ের বিশেষ কদর৷ দইতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম-সহ অসংখ্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে। কিন্তু সব ঋতুতেই কি দই খাওয়া ভাল? অনেক গুণ থাকলেও আয়ুর্বদে অনুযায়ী দই খাওয়ার প্রতি বিশেষ সতর্কতা নেওয়া জরুরি৷

উত্তরপ্রদেশের আলিগঢ় আয়ুর্বেদিক মেডিক্যাল কলেজের অ্যাসোসিয়েট প্রফেসর ড: সরোজ গৌতম জানালেন দই খাওয়া আয়ুর্বেদ অনুসারে দই খাওয়া উচিত সতর্কতার মেনে৷ নিয়ম মেনে দই না খেলে উপকারের বদলে অপকারও হতে পারে৷

বেশিরভাগ মানুষ মনে করেন দই ঠান্ডা, কিন্তু এর প্রকৃতি আসলে গরম। শুনলে চমকে যাবেন, কিন্তু এটা একেবারেই সত্যি। সেপ্টেম্বর মাসে দই খাওয়া কি শরীরের পক্ষে ভাল? জানালেন ড: সরোজ গৌতম৷

ড: গৌতমের মতে উষ্ণ প্রভাবের জন্য দই গ্রীষ্ম ও বর্ষাকালে খাওয়া উচিত নয়৷ তবে শীতের মৌসুমে দই খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী। আয়ুর্বেদ অনুযায়ী দই দেরীতে হজম হয় একটি খাবার৷ তাই দই রাতে না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। বর্ষায় যদি দই খেলে অল্প পরিমাণে খান৷ এবং চিনি মিশিয়ে খেতে হবে৷

সেপ্টেম্বরে কি দই খাওয়া উচিত? ড: গৌতম বলেন,‘‘আয়ুর্বেদে গ্রীষ্ম ও বর্ষায় দই খাওয়া ক্ষতিকর বলে বিবেচিত হয়। শ্রাবণ ও ভাদ্রমাসে অর্থাৎ বর্ষাকালে দই বেশি না খাওয়াই ভাল৷ বর্ষাকালে হজমের সমস্যা থাকে৷

ফলে মানুষের বদহজমের সমস্যা হতে পারে। পাশাপাশি পেট খারাপ হওয়ার আশঙ্কাও থাকে। সেপ্টেম্বরের প্রথম কয়েক সপ্তাহে দই খাওয়া উচিত নয়৷ তবে সপ্তাহের শেষের দিকে আবহাওয়া একটু ঠাণ্ডা হলেও দই খাওয়া যেতে পারে৷ খেতে চাইলে তাতে চিনি মিশিয়ে খান। শরীরের কোনও ক্ষতি হবে না। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে দই খাওয়া উচিত নয়।

আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের মতে, যেকোনও ঋতুতেই রাতে দই খাওয়া ক্ষতিকর। দই সকালে বা দুপুরে খাওয়া উচিত। রাতে দই খেলে পেটের রোগ দেখা দিতে পারে। দই অম্ল প্রকৃতির খাবার এবং ভুল সময়ে খেলে রক্ত দূষিত হতে পারে। এতে ত্বকের সমস্যাও হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে দই সবসময় সঠিক সময়ে খাওয়া উচিত। দইয়ে মুগ ডাল, মধু, ঘি, চিনি ও আমলা মিশিয়ে খেলে বেশি উপকার পাওয়া যায়।