হোম » ছবি » লাইফস্টাইল » দিওয়ালি ২০২০: এই ৫ ঘরে তৈরি মিষ্টিতে প্রাণে আসুক আলোর জোয়ার আর স্বাস্থ্যের রোশনা

দিওয়ালি ২০২০: এই ৫ ঘরে তৈরি মিষ্টিতে প্রাণে আসুক আলোর জোয়ার আর স্বাস্থ্যের রোশনাই !

  • Bangla Editor

  • 16

    দিওয়ালি ২০২০: এই ৫ ঘরে তৈরি মিষ্টিতে প্রাণে আসুক আলোর জোয়ার আর স্বাস্থ্যের রোশনাই !

    শুধুই কি আর আলোর? উৎসব তো মিষ্টিমুখেরও! কিন্তু এ ব্যাপারে সচেতন না হলেই নয়। বাজারে তৈরি ভেজাল ঘি আর নকল রুপোর তবক দেওয়া বরফি, লাড্ডু, হালুয়া খেতে ভালো ঠিকই! কিন্তু তার পর বাকিটা আতসবাজির মতো, জ্বলে গিয়েই নিভে যাওয়া, মানে স্বাস্থ্যের বারোটা বাজা! তাই খুব অল্প পরিশ্রমে ঘরেই তৈরি করে নিন এই মিষ্টিগুলো। তা যেমন প্রিয়জনের মনে সুস্বাদের আলো ছড়াবে, তেমনই আনবে শরীরে স্বাস্থ্যের রোশনাইও। পাশাপাশি আপনার বাড়তি পাওনা প্রশংসা!

    MORE
    GALLERIES

  • 26

    দিওয়ালি ২০২০: এই ৫ ঘরে তৈরি মিষ্টিতে প্রাণে আসুক আলোর জোয়ার আর স্বাস্থ্যের রোশনাই !

    গুড়-চানা ক্ষীর: উপকরণ: ১ কাপ চানা ডাল, ২ টেবিল-চামচ নারকেল তেল, ২ কাপ জল, ২ কাপ গুড় | প্রণালী: কড়ায় তেল গরম করে ডালটা সোনালি করে ভেজে নিন। এ বার ২ কাপ জল দিয়ে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন, ২টো সিটি বেজে গেলে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে জল ছেঁকে নিন। ডালের মধ্যে গুড় মিশিয়ে অল্প আঁচে নাড়তে থাকুন। গুড় মিশে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

    MORE
    GALLERIES

  • 36

    দিওয়ালি ২০২০: এই ৫ ঘরে তৈরি মিষ্টিতে প্রাণে আসুক আলোর জোয়ার আর স্বাস্থ্যের রোশনাই !

    বাদামি লাড্ডু: উপকরণ: ১ কাপ গমের আটা, ২ টেবিল-চামচ নারকেল/তিল/অলিভ তেল, ৩/৪ কাপ গুড়, ১/৪ কাপ নারকেল কোরা, ১/২ টেবিল-চামচ এলাচগুঁড়ো | প্রণালী: অল্প আঁচে তেল গরম করে আটা সোনালি করে ভেজে নিন। এ বার গুড়, নারকেল কোরা, এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। গুড় মিশে গেলে নামিয়ে নিন। গরম থাকতে থাকতে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।

    MORE
    GALLERIES

  • 46

    দিওয়ালি ২০২০: এই ৫ ঘরে তৈরি মিষ্টিতে প্রাণে আসুক আলোর জোয়ার আর স্বাস্থ্যের রোশনাই !

    মিঠে পোঙ্গল: উপকরণ: ১ কাপ মুগ ডাল, ২ কাপ চাল, ২ টেবিল-চামচ নারকেল তেল, ১/৫ কাপ গুড় | প্রণালী: কড়ায় তেল গরম করে চাল আর ডাল হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। প্রেশার কুকারে জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। দু'টো সিটি বেজে গেলে নামিয়ে নিয়ে গুড় মিশিয়ে জ্বাল দিন। গুড় পুরো মিশে গেলে পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

    MORE
    GALLERIES

  • 56

    দিওয়ালি ২০২০: এই ৫ ঘরে তৈরি মিষ্টিতে প্রাণে আসুক আলোর জোয়ার আর স্বাস্থ্যের রোশনাই !

    নারকেলের বরফি: উপকরণ: ২ কাপ নারকেল কোরা, ২ কাপ চিনি, ১ টেবিল-চামচ ঘি, ১/২ টেবিল-চামচ কাজুকুচি, ১/২ চামচ এলাচগুঁড়ো | প্রণালী: কড়ায় ঘি গরম করে কাজু সোনালি করে ভেজে নিন। এ বার ওই কড়াতেই নারকেল কোরা আর চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। নারকেল থেকে যতক্ষণ না জল বেরিয়ে পুরো শুকিয়ে যাচ্ছে, ততক্ষণ নাড়তে হবে। এ বার কাজুকুচি আর এলাচগুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন। কোরার রং একটু গাঢ় হয়ে এলে নামিয়ে নিন। একটা থালায় ঘি মাখিয়ে তার উপরে ওই নারকেল কোরা রেখে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন।

    MORE
    GALLERIES

  • 66

    দিওয়ালি ২০২০: এই ৫ ঘরে তৈরি মিষ্টিতে প্রাণে আসুক আলোর জোয়ার আর স্বাস্থ্যের রোশনাই !

    ডুমুর আর ড্রাই ফ্রুট বরফি: উপকরণ: ১/৫ কাপ ডুমুর, ১/৩ কাপ আমন্ড-কাজু-পেস্তা-কিসমিস, ১ কাপ খেজুর, ১ টেবিল-চামচ সাদা তেল, ১/২ চামচ এলাচগুঁড়ো | প্রণালী: গরম জলে ডুমুর মিনিট পনেরো ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে শুকনো করে মুছে নিন। আমন্ড, কাজু, পেস্তা, কিসমিস, খেজুর ভালো করে কুচিয়ে নিন। জল ছাড়া ডুমুর বেটে নিন। কড়ায় তেল গরম করে তার মধ্যে ডুমুরবাটা দিন, অল্প আঁচে একটু নেড়ে শুকনো ফলগুলো দিয়ে আরও মিনিট দুয়েক নেড়ে নিন। এলাচগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এ বার মণ্ডটা একটা থালায় রেখে বরফির আকারে কেটে নিন। ফ্রিজে মিনিট কুড়ি রেখে শক্ত করে পরিবেশন করুন।

    MORE
    GALLERIES