Diabetes Food Chart: হুড়মুড়িয়ে বাড়বে Blood Sugar লেভেল! ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিষের সমান এই 'খাবারগুলি', জানুন কী খাবেন, কী খাবেন না!

দৈনন্দিন ব্যস্ত রুটিন, অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন, ক্রমবর্ধমান মানসিক চাপ এবং ব্যায়ামের অভাবের কারণে আজকাল অনেকের মধ্যে বিভিন্ন জীবনধারাগত রোগের ঝুঁকি বেড়েছে। এর মধ্যে একটি হল ডায়াবেটিস। রক্তে উচ্চ শর্করার মাত্রার কারণে ডায়াবেটিস হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে ঘন ঘন প্রস্রাব হওয়া, অতিরিক্ত ক্ষুধামন্দা, ঘাম হওয়া, অস্থিরতার মতো অনেক উপসর্গ (ডায়াবেটিসের লক্ষণ) দেখা যায়। শুধু তাই নয়, ডায়াবেটিস মারাত্মক হৃদরোগেরও কারণ হতে পারে। তাই এই রোগকে কোনওভাবেই হেলাফেলা করা উচিত নয়।

চিকিৎসকদের মতে ডায়াবেটিস যদি প্রাথমিক পর্যায়েই বন্ধ করা যায় (প্রিডিয়াবেটিস) তাহলে আমাদের শরীরকে অনেক রোগ থেকে বাঁচানো যায়। কিন্তু এখানেই প্রশ্ন ওঠে এই রোগের মোকাবিলায় ব্লাড সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে রাখতে হলে ঠিক কী করতে হবে?

বিশেষজ্ঞদের একাংশের মতে নির্দিষ্ট কিছু খাবার না খেলে রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। ফ্যাট টু স্লিমের ডিরেক্টর পুষ্টিবিদ এবং ডায়েটিশিয়ান শিখা আগরওয়াল শর্মা বিশ্বাস করেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের এমন খাবার খাওয়া উচিত যাতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। প্রতিদিনের খাওয়া কিছু জিনিস রক্তে শর্করাকে দ্রুত বাড়াতে কাজ করে এবং সেগুলি খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

আমাদের চিরকালীন অভ্যাসের বসে ডায়াবেটিস রোগী হয়েও অনেকেই প্রতিদিন সকালে কফি বা চা পান করতে পছন্দ করেন। কিন্তু কফি খেলে ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে চিনির পরিমাণ বেড়ে যায়। যদিও ক্যাফেইনের প্রভাব ব্যক্তিভেদে পরিবর্তিত হয়।

তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্যাফেইন গ্রহণ সীমিত করাই বাঞ্ছনীয়। সম্ভব হলে, গ্রিন টি বা ব্ল্যাক টি খাওয়া যেতে পারে এর পরিবর্তে। তাতে এনার্জিও বাড়ে আবার সুস্থ থাকার সম্ভাবনাও বাড়ে।

ডাঃ শিখার মতে, কিছু ফল- রয়েছে, যেমন কলা, আঙ্গুর, চেরি এবং আমে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি থাকে, সেক্ষেত্রে এগুলো খেলে রক্তে চিনির পরিমাণ বেড়ে যেতে পারে। এর পিছনের কারণ তাদের মধ্যে বিদ্যমান প্রাকৃতিক চিনি। এই সমস্ত ফল উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফলের বিভাগে রাখা হয়েছে। আসলে, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে।

ডাঃ আগারওয়ালের মতে, অনেক গবেষণার মাধ্যমে এটি জানা গিয়েছে, রেড মিট বা লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস অর্থাৎ প্রসেসড মিট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক প্রমাণিত হতে পারে। এক্ষেত্রে বেকন এবং হ্যামের মতো খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে।

একই সময়ে, অত্যধিক প্রোটিন খাওয়া ইনসুলিনের মাত্রাও বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই খাদ্য নির্বাচনে সতর্ক হওয়া জরুরি।