Spinach: প্রোটিন-ভিটামিনে ঠাসা, পালং শাক খাওয়ার আগে সাবধান...কারা খেলেই সর্বনাশ? ডায়াবেটিস রোগীরা খেতে পারবেন কি? ভুল করার আগে জানুন

শাকসবজি খাওয়ার শরীরের পক্ষে অত‍্যন্ত উপকারী। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই চিকিত্‍সকরা বেশি করে শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞরা। শাকসবজির মধ‍্যে স্বাদ এবং গুণে, দুয়ে অন‍্যতম সেরা পালং শাক।

শরীরে বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে সাহায‍্য করে শাকসবজি। প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনে ঠাসা পালং শাক। সেইসঙ্গে আয়রণ, জিঙ্ক, কপারের মতো গুরুত্বপূর্ণ মিনারেলস-এ ভরা।

স্বাদে, গুণে অতুলনীয় পালং শাক খাওয়ার ক্ষেত্রেও কিন্ত রয়েছে বিধিনিষেধ। যতই উপকারী হোক না কেন, কিছু ক্ষেত্রে মোটেই খাওয়া উচিত নয় এই শাক।

চিকিত্‍সা সংক্রান্ত একটি ওয়েবাসাইট হেল্থসটস্-এ প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে এমনটাই জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ এবং ডায়াটেশিয়াম মনীশা চোপড়া।

উপকারী বলেই ইচ্ছমতো যতখুশি পালং শাক খাওয়া শরীরের পক্ষে মোটেই ভাল নয়। বেশ কিছু শারীরিক সমস‍্যা দেখা দিতে পারে।

কিডনিতে পাথর হতে পারে পুষ্টিগুণে ভরপুর হওয়ার পাশাপাশি অক্সালিক অ্যাসিডও প্রচুর পরিমাণে পালং শাকে রয়েছে। সেজন্য পালং শাক বেশি খেলে শরীরে ক্যালসিয়াম-অক্সালেট তৈরি হতে পারে, যা কিডনিতে পাথর হতে পারে।

আসলে পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড পাওয়া যায়। বেশি করে পালংশাক খেলে শরীরে অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেড়ে যায় এবং এই অ্যাসিড ক্যালসিয়ামের সঙ্গে যুক্ত হয়। যার কারণে অন্ত্রে অক্সালেট তৈরি হয় যা ক্যালসিয়ামকে প্রভাবিত করে। যার কারণে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি দেখা যায়।

অত্যধিক পালং শাক খাওয়া ডায়াবেটিসের ওষুধ গ্রহণকারীদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। আসলে পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন K পাওয়া যায়। যা ওষুধের সঙ্গে বিক্রিয়া করে রক্ত জমাট বাঁধাতে পারে। ডায়াবেটিসের ওষুধ রক্তচাপ কমায় এবং পালং শাকে উপস্থিত ভিটামিন K ওষুধের সঙ্গে মিলে রক্তচাপ অত‍্যধিক কমিয়ে দিতে পারে।

যা ওষুধের সঙ্গে বিক্রিয়া করে রক্ত জমাট বাঁধাতে পারে। ডায়াবেটিসের ওষুধ রক্তচাপ কমায় এবং পালং শাকে উপস্থিত ভিটামিন K ওষুধের সঙ্গে মিলে রক্তচাপ অত‍্যধিক কমিয়ে দিতে পারে।