Diabetes Control Tips: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাচ্ছেন করলা? এই ভুল করবেন না, সঙ্গে সঙ্গে বেড়ে যাবে সুগার, বলছেন বিশেষজ্ঞ

ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে অনেকেই তাদের নিয়মিত খাদ্যতালিকায় তেতো সবজি যেমন করলা, উচ্ছে রাখার চেষ্টা করেন। করলা খেলেই রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে এটি সম্পূর্ণ সঠিক ধারনা নয়।

সাধারণত, অনেক ডায়েটিশিয়ান এবং ডাক্তাররাও বলে থাকেন যে, ডায়াবেটিসে করলা খেলে গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ বজায় থাকে। করলা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। করলার ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কম থাকায় এটি ডায়াবেটিসের পাশাপাশি ওজন কমাতে কার্যকরী। তবে প্রচুর পরিমাণে বা সঠিক উপায়ে করলা না খেলে হতে পারে হিতে বিপরীত।

দিল্লির এন্ডোক্রিনোলজিস্ট ড. সঞ্জয় কালরা বলেছেন, "ডায়াবেটিস রোগীদের একটি জিনিস বুঝতে হবে যে আপনি যা খাচ্ছেন তা কীভাবে রান্না করা হচ্ছে। আপনি যদি কোনও সবজি কাঁচা খান তাহলে আবার তার ভিন্ন প্রভাব পড়বে শরীরে। অন্যদিকে, যদি এটি রান্না করে খান তবে এর প্রভাব আলাদা হবে কারণ অনেক কিছুই নির্ভর করে রান্নার পদ্ধতির উপর। করলা সঠিক ভাবে যদি রান্না না করা হয় তাহলে উপকারের বদলে ক্ষতি হতে পারে।"

তিনি আরও বলেন, "যেসব শাকসবজি আমরা তেলে বা ঘিতে ভেজে খাই, সেগুলো রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেবে। করলা ভাজায় কেবল তেল বা ঘি নয়, পাশাপাশি থাকে মশলাও। এই তেল-মশলা যুক্ত করলা উপকারের পরিবর্তে ক্ষতি করতে শুরু করে।"

ড. সঞ্জয় কালরা জানিয়েছেন করলা দিয়ে তৈরি যে যে খাবার খাওয়া যেতে পারে, সেগুলি হল, তেলে করলা ভাজার পরিবর্তে, করলা সিদ্ধ খান। অল্প তেল মশলা দিয়ে স্টাফ করলা তৈরি করেও খাওয়া যেতে পারে এটি বেশ স্বাস্থ্যকর। এছাড়াও করলার স্যালাড বা স্যুপ খাওয়া যেতে পারে। ডায়াবেটিস থাকলে করলার রসও।

পাশাপাশি করলার কোন কোন পদ খাওয়া উচিত নয় তাও জানিয়েছেন তিনি, যেমন করলার ভাজা, অতিরিক্ত তেল-মশলা বানানো করলার তরকারি।