Dal in Blood Sugar: মুসুর, মুগ, তড়কা নাকি অড়হর? ব্লাড সুগারে কোন ডাল খাবেন? কোন ডাল খেলে কমবে ডায়াবেটিস? জানুন

ভারতীয় ডায়েট ডাল ছাড়া ভাবাই যায় না৷ প্রোটিন, ভিটামিন, ফাইবারে সমৃদ্ধ এই শস্য পুষ্টিগুণের আধার৷ বিশেষ ক্ষেত্রে শারীরিক সমস্যা না থাকলে ডাল রাখা হয় ডায়েটে৷

ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, যার মধ্যে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায় । কিন্তু এগুলি কীভাবে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য ডাক্তাররা কি কোনও নির্দিষ্ট ডালের পরামর্শ দেন? বলছেন ডায়েটিশিয়ান গরিমা গোয়েল৷

ভারতের মতো দেশকে বিশ্বের ডায়াবেটিস রাজধানী হিসেবে বিবেচনা করা হয়৷ তাই ডাল ডায়াবেটিস খাদ্য পরিকল্পনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে প্রোটিনের উৎস হিসেবে।

ডালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম৷ কোলেস্টেরল কম৷ ফাইবার, খনিজ পদার্থ এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট প্রচুর পরিমাণে আছে ডালে৷ তবে ডায়াবেটিসে বিচক্ষণতার সঙ্গে ডাল বেছে নিতে হবে৷

মুসুর ডাল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে৷ কমায় কোলেস্টেরল ও ওজন৷ তাই ইউরিক অ্যাসিড এবং কিডনি স্টোনের সমস্যা না থাকলে ব্লাড সুগারে মুসুর ডাল খাওয়াই যায়৷

অড়হর ডাল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে৷ সরবরাহ করে শক্তি৷ শক্তির যোগান অটুট রাখতে ব্লাড সুগারে অড়হর ডাল খেতে ভুলবেন না৷

সবুজ মুগ (তড়কার ডাল) এবং হলুদ মুগ-দু’ ধরনের ডালেই ক্যালোরি কম৷ রয়েছে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, ফাইবার এবং প্রোটিন৷ তাই এই দু’ রকমের ডালই রাখুন ব্লাড সুগারের রোগীদের ডায়েটে৷