Bloating Control Tips: ভাত ডাল খেয়েও পেট গ্যাসে ফুলে জয়ঢাক? রইল সহজ টিপস

ডাল দিয়ে মেখে ভাত খাওয়া। বহু ভারতীয়ের কাছেই স্বর্গীয় সুখ। এই ডালভাত বা ডালচাওল অনেক সংসারেই এক এবং অদ্বিতীয় মেনু।

সাশ্রয়ের পাশাপাশি এই মেনু রাঁধতেও সময় কম লাগে এবং রান্না করা সোজা। প্রয়োজনীয় পুষ্টি লাভ করা যায় সহজেই।

কিন্তু ডালভাত খেলেও অনেক সময় অনেকের পেট ভার বলে মনে হয়। গ্যাস জমে পেট জয়ঢাক হয়ে ফুলে যায়। এই সমস্যার থেকে মুক্তির উপায় জানিয়েছেন পুষ্টিবিদ রাশি চৌধুরী।

পুষ্টিবিদ রাশির মতে ডাল বা লেন্টিলে থাকে লেক্টিন। এই উপাদান রক্তের মিশে গিয়ে বমি, হজমের গণ্ডগোল, বমি, ডায়রিয়া, পেটের গণ্ডগোলের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।

এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে একগুচ্ছ পরামর্শ দিয়েছেন রাশি। তাঁর মতে, রান্নার আগের দিন রাতভর অ্যাপল সিডার ভিনিগার ও জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে ডাল। তাতে পেটে গ্যাস জমবে না।

ডাল ভাল করে সিদ্ধ করুন। যত ভাল সিদ্ধ হবে, তত হজম করতে সুবিধে হবে। কিন্তু তাই বলে গলিয়ে ফেলবেন না।

ডালে আদা ও হিং দিন রান্নার সময়। এতে স্বাদ, গন্ধ ও গুণ বাড়বে সবই। হজমেও সহায়ক হবে।

মনে রাখবেন কোনও কিছুই ডায়েটে অতিরিক্ত ভাল নয়। তাই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে ডালভাতও খান পরিমিত পরিমাণেই।