Curd (Tok Doi) Side Effects: টক দই ‘এঁরা’ খেলেই ‘তিলে তিলে শেষ’ শরীর! কারা ভুলেও এটা খাবেন না? দিনের কখন এই দই খেলে সবথেকে বেশি উপকার পাবেন? জানুন

অন্ত্রের স্বাস্থ্য সামগ্রিক সুস্থতার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি হজমে সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং পুষ্টির সঠিক শোষণ নিশ্চিত করে। তবে, সমস্যা দেখা না দেওয়া পর্যন্ত অনেকেই তাদের অন্ত্রকে অবহেলা করেন। অ্যাসিডিটি, পেট ফাঁপা এবং বদহজম হল অস্বাস্থ্যকর অন্ত্রের সাধারণ লক্ষণ।

অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্য বজায় রাখা অপরিহার্য, এবং প্রোবায়োটিক হল এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি। প্রোবায়োটিক হল জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, এবং এগুলি প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে ঐতিহ্যবাহী খাদ্যতালিকার অংশ। কিন্তু দিনের যে কোনও সময় কি এগুলি খাওয়া যেতে পারে? বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে সর্বাধিক কার্যকারিতার জন্য সময় গুরুত্বপূর্ণ। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা।

খাবার শেষে প্রোবায়োটিক খাওয়ার সবচেয়ে ভালো সময়। হ্যাঁ, আপনি ঠিকই পড়েছেন! পুষ্টিবিদ শালিনী সুধাকরের মতে, মানুষের অন্ত্রে প্রায় ১০০ ট্রিলিয়ন ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা উপকারী এবং ক্ষতিকারক উভয়ই। ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া হজমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, তবে উপকারী ব্যাকটেরিয়া খাবার ভেঙে পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ব্যাকটেরিয়ার নিয়মিত গ্রহণ নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। "এই উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলি মূলত প্রোবায়োটিকগুলিতে পাওয়া যায় এবং প্রকৃতির সেরা প্রোবায়োটিক হল দই," সুধাকর ব্যাখ্যা করেন। "প্রোবায়োটিক দিয়ে খাবার শেষ করলে হজমশক্তি উন্নত হয়, পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি পায় এবং পেট ফাঁপা রোধ হয়।"

কিন্তু টক দই কি সকলের জন্যই উপকারী? এটি ব্যক্তির অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং শরীরের ধরণের উপর নির্ভর করে। আয়ুর্বেদিক স্বাস্থ্য প্রশিক্ষক ডিম্পল জাংদার মতে, "যাঁদের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দুর্বল তাঁদের জন্য প্রোবায়োটিকগুলি দুর্দান্ত। কিন্তু যাঁদের পিত্ত দোষ বা সক্রিয় অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া আছে তাঁদের জন্য প্রোবায়োটিকগুলি আসলে আরও ক্ষতি করতে পারে।"

জাংদা সতর্ক করে দিয়েছেন যে পিত্ত প্রকৃতিতে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যদি খুব বেশি প্রোবায়োটিক গ্রহণ করেন তবে তারা অ্যাসিড রিফ্লাক্স অনুভব করতে পারেন। তিনি ব্যক্তিগত হজমের চাহিদার উপর ভিত্তি করে প্রোবায়োটিক গ্রহণের পরামর্শ দেন।

পেটের স্বাস্থ্য বজায় রাখলেও কিছু ক্ষেত্রে টকদই গ্যাস, পেটফাঁপা, বুকজ্বলার মতো সমস্যার কারণ হতে পারে৷ এমনকি, কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দিতে পারে৷ বাড়তে পারে তেষ্টাও৷ গলা শুকিয়ে আসতে পারে৷ মাইগ্রেন থাকলে ডায়েটে অতিরিক্ত টকদই রাখবেন না৷ এর প্রোটিনের অংশ মাথার যন্ত্রণা বাড়িয়ে, মাইগ্রেনের সমস্যা জটিল করে তুলতে পারে৷

টকদইয়ের প্রোবায়োটিক অনেক সময় অ্যালার্জির কারণও হতে পারে৷ অ্যাকিউট প্যানক্রিয়াটাইটিস থাকলে টকদই এড়িয়ে চলাই ভাল, ডাক্তারদের মতে৷ না হলে বাড়তে পারে জটিলতা৷ ডেয়ারি প্রডাক্ট হিসেবে টক দইয়ের প্রোটিনের অংশ ইনফ্লেম্যাশনের কারণ হতে পারে৷ ফলে বাড়তে পারে জয়েন্ট পেইন বা গাউট৷

প্রোবায়োটিকগুলি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, তবে সঠিক সময়ে এগুলি গ্রহণ করলে এর উপকারিতা সর্বাধিক হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা খাবারের শেষে এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেন যাতে হজমশক্তি এবং পুষ্টির শোষণ ভালো হয়। আপনি দই, দই, বা অন্যান্য প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার বেছে নিন না কেন, অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখা সামগ্রিক সুস্থতার মূল চাবিকাঠি।