Tips to cook prawn: চিংড়ি মাছ রান্নার সময় এই ভুলগুলি করলেই স্বাদ মাটি! সঙ্গে বদজহম!

চিংড়ি মাছ যে রান্নাতেই দেওয়া হোক না কেন, স্বাদ জমে যায় ষোলআনা৷ কিন্তু চিংড়ি মাছ রান্নার সময় কিছু নিয়ম মানতেই হয়৷ নইলে স্বাস্থ্যের বড় ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে৷ বিঘ্নিত হয় খাবারের স্বাদও৷

বাজার থেকে আনার পর খুব ভাল করে চিংড়ি মাছ ধুয়ে নিন৷ না হলে কিন্তু খাদ্যে বিষক্রিয়া হওয়ার আশঙ্কা থাকে৷

মাছ ভাল করে ধুয়ে নেওয়ার পর চিংড়ি মাছের পিঠের ‘কালো সুতো’ ফেলতে ভুলবেন না৷ এই শিরার অংশটুকু না ফেলে দিলে চিংড়ি মাছ খাওয়ার পর বদহজম হওয়ার সম্ভাবনা রয়ে যায়৷

বাজার থেকে আনার পর টাটকা তাজা চিংড়ি মাছ রান্না করাই ভাল৷ যদি একান্তই ফ্রিজের মাছ রাঁধতে হয়, তাহলে আগে রুম টেম্পারেচারে আনুন৷ তার পর রাঁধুন৷

চিংড়ি মাছের ধরন নরম প্রকৃতির৷ তাই বেশি রান্না হলে এর স্বাদ চলে যায়৷ সেটা সব সময় মনে রাখবেন৷ বেশি ভাজবেন না চিংড়ি মাছ৷

যখন দেখবেন এর লেজের অংশ লাল হয়ে উঠেছে বা চিংড়ি মাছের আকৃতি ইংরেজি ‘সি’ (C) অক্ষরের মতো হয়ে গিয়েছে, বুঝবেন আর ভাজতে হবে না।

চিংড়ি মাছ রান্নার সময় খোলাসমেতই রাঁধুন। তাতে চিংড়ির স্বাদ টইটম্বুর থাকে। হজম করতে সমস্যা হলে খাওয়ার সময় খোলসের অংশটুকু বাদ দিয়ে দেবেন।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)