Health Care Tips: অফিসে দিনভর কাপের পর কাপ মেশিনের কফি পান করেন? অজান্তেই ঝাঁঝরা হচ্ছে শরীর! আচমকা প্রাণহানির আশঙ্কা গবেষণায়

*অফিসে কফি ও চা মেশিনের চল নতুন নয়। তবে শেষ কয়েকবছরে ব্যবহার বেড়েছে বেশ কয়েকগুণ। সম্প্রতি এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, এই কফি অত্যধিক খাওয়ার ফলে বাড়ছে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি। অফিস বা স্টেশনের কফি মেশিন থেকে নির্গত হওয়া কফিতে ক্ষতিকারক কিছু যৌগ মিশে থাকে, যা বাইরের দোকানে বিক্রি হওয়া কফির চেয়ে খারাপ কোলেস্টেরলের (এলডিএল) মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং প্রতিদিন এই কফি পান করলে হৃদরোগের সমস্যা তৈরি করতে পারে।

*প্রধান গবেষক, উপসালা বিশ্ববিদ্যালয়ের ডেভিড ইকম্যান বলেন, অফিসে ব্যবহৃত ফিল্টারিং প্রক্রিয়ার কারণে সেই কফি পান করলে সমস্যা দেখা দেয়। তবে সব কফি মেশিনে এই সমস্যা থাকে না। কফি মেশিনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। তাছাড়া দেখা যায় সময়ের সঙ্গে সঙ্গে তার প্রকৃতি অনেকাংশে পরিবর্তিত হয়।

*গবেষণার জন্য ১৪টি মেশিন পরীক্ষা করা হয়। সেইগুলির মধ্যে ১১টি ফুটন্ত মেশিন ও তিনটি লিকুইড স্যাম্পলিং মেশিন। পাঁচটি সাধারণ ব্র্যান্ডের মাঝারি এবং গাঢ় রোস্ট থেকে প্রাপ্ত কফি বিন সিদ্ধ করা হয়েছিল। এছাড়াও, দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে প্রতিটি মেশিন থেকে দুটি কফির নমুনা সংগ্রহ করা হয়।

*কাগজের ফিল্টারগুলি ক্যাফেস্টাল এবং ক্যাহভিওলের মতো যৌগগুলি প্রতিরোধে খুব কার্যকর বলে মনে হয়েছিল, যা খারাপ কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে। একই সময়ে, এই সমস্যাটি সাধারণত অফিস মেশিনে পাওয়া ধাতব ফিল্টারগুলিতে দেখা যায়।

*গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ফিল্টারড কফি, ইনস্ট্যান্ট কফি এবং কফি পডের তুলনায় আনফিল্টারড কফি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানোর সম্ভাবনা বেশি। সকালে মেশিনের কফি পান না করাই ভাল, এতে শরীরের প্রভূত ঝুঁকি তৈরি হয়। তার চেয়ে কফি বানিয়ে পান করা ঢের ভাল অভ্যাস।

*তবে অতিরিক্ত কফি পান করলে সমস্যা হতে পারে। কারণ এর উচ্চ মাত্রায় রক্তচাপ এবং উদ্বেগ বৃদ্ধি কফি পানের সঙ্গে সম্পর্কিত।