Cauliflower Health Benefits: ওজন কমায়-বাড়তে দেয় না বয়স! শীতের সুপারহিট 'সর্বরোগহরা' ফুলকপি, জেনে নিন এর গুণের বহর...

এখন সারা বছরই বাজারে তার দেখা মেলে। কিন্তু শীতকাল মানে যদি কমলালেবু হয়, তবে শীতকাল মানে ফুলকপির বটে। শীতের মরসুমে ফুলকপি খাবেন না, তা কি হয়? কিন্তু ভারতীয়দের আর বিশেষ করে বাঙালির খুবই প্রিয় এই সবজি কিন্তু শুধু খেতেই ভাল নয়, এতে রয়েছে প্রচুর গুণ!

ফুলকপিতে থাকা সালফার সুস্বাস্থ্য ধরে রাখার জন্য উপকারী। নানাগুণে গুণান্বিত এই সবজি রোগ প্রতিরোধক হিসেবে দারুণ উপকারী। তাই খাওয়ার আগে জেনে নিন ফুলকপির পুষ্টিগুণ।

রোগ প্রতিরোধক : ক্যান্সার প্রতিরোধক ফুলকপিতে এমন কিছু উপাদান আছে যা ক্যান্সারের মত দুরারোগ্য ব্যাধির বিরুদ্ধে প্রতিরোধে সাহায্য করে। ফুলকপিতে থাকা সালফোরাফেন উপাদান ক্যান্সারের স্টেম সেল ধ্বংস করতে দারুণভাবে সাহায্য করে। সেই সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের টিউমারের বৃদ্ধি প্রতিহত করে।

হৃদযন্ত্র ভালো রাখে হৃৎপিণ্ড ভালো রাখতে ফুলকপি অত্যন্ত সহায়ক। অনেকেই জানেন না যে ফুলকপির মধ্যে থাকা সালফোরাফেন উপাদান রক্ত চাপ কমায় এবং কিডনি ভালো রাখে। তাছাড়া ধমনীর ভিতরে প্রদাহ রোধ করতেও সাহায্য করে এই উপাদান। তাই শীত গ্রীষ্ম যেকোনও সময়েই এই সবজি খাওয়া কিন্তু খুবই উপকারী।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে শীতের সুস্বাদু সবজি ফুলকপির আরও একটি অন্যতম গুণের একটি হল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা। যারা ডায়াবেটিস ও উচ্চরক্তচাপজনিত সমস্যায় ভুগে থাকেন, তারা ফুলকপি খাবারের তালিকায় রাখতে দ্বিধা করবেন না। বানিয়ে ফেলতে পারেন ফুলকপির আলু দিয়ে ঝোল অথবা রেস্তোরার মত রোস্ট। ফুলকপির পকোড়া বা বড়াও কিন্তু দারুণ লোভনীয় হতে পারে শীত সন্ধ্যার আড্ডায়।

ফুসফুস ভালো রাখতে ফুলকপি খাওয়ার একটি অন্যতম উপকারিতা হল ফুসফুস রক্ষা করা।  ফুসফুস রোগ বৃদ্ধির জন্য দায়ী ভয়াবহ জীবাণুগুলো ফুলকপি খাওয়ার মাধ্যমে সহজেই প্রতিরোধ করা যায়। তাই ফুসফুস ভালো রাখতে ফুলকপি খেতেই পারেন নিয়মিত।

ভিটামিন এবং খনিজে সমৃদ্ধ নিয়মিত ফুলকপি খেলে দেহের প্রয়োজনীয় পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়। ফুলকপিতে প্রচুর ভিটামিন-সি থাকে। এছাড়াও এতে শরীরের জন্য উপকারী ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬, প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ফাইবার, পটাসিয়াম ও ম্যাঙ্গানিজ পাওয়া রয়েছে। সবমিলিয়ে শরীর সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখার জন্য সঠিক পরিমাণে যে পুষ্টির প্রয়োজন তার অনেকটাই যোগান দিতে পারে এই সবজি।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখে ফুলকপিতে থাকা ভিটামিন-বি মস্তিষ্কের ডেভলপমেন্টে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এতে থাকা কলিন মস্তিষ্কের কগনিটিভ প্রক্রিয়ায় এতে থাকা কলিন মস্তিষ্কের কগনিটিভ প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। এতে স্মৃতিশক্তি বাড়ে ও দ্রুত শিখতে সাহায্য করে। তাই শিশুদের বেশি পরিমানে এই সবজি খাওয়াতে পারেন।