Bitter food items : সুস্থ থাকতে এই তিক্ত স্বাদগুলি ঘুরিয়ে ফিরিয়ে পড়ুক আপনার পাতে

সম্পর্কে না হলেও খাওয়ার পাতে তিক্ততা কিন্তু আমাদের কাম্য৷ আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে, রোজই আহার শুরু করা উচিত তিক্ত স্বাদে (Bitter food items) ৷ শেষপাতে থাকবে অম্লমধুর (sweet and sour) ৷ প্রথমে তিতো খেলে খাওয়ার স্বাদগ্রহণের মাত্রা বৃদ্ধি পায়৷ স্বাদে যেরকমই হোক না কেন, তিতো খাবারের পুষ্টিমূল্য অনেক বেশি৷ উদ্ভিজ্জ রাসায়নিক বেশি থাকায় এই খাবারে স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়৷ একাধিক রোগ থেকে প্রতিরোধ ক্ষমতা জন্মায় (Bitter food items for our health)৷ দেখে নিই, কোন কোন তিক্ত স্বাদ আমাদের খাদ্যতালিকায় থাকা বাঞ্ছনীয়৷ প্রথমেই আসবে মেথির কথা৷ খনিজ, ভিটামিন এবং সল্যিউবল ডায়েটারি ফাইবার থাকে বলে শরীরের জন্য মেথি উপকারী৷ রান্নায় ফোড়ন হিসেবে মেথি দিতে পারেন৷ ব্যবহার করতে পারেন পরোটার পুরের উপকরণ হিসেবেও৷ মধুমেহ রোগে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে মেথি কার্যকর৷ স্বাদে অত্যন্ত তিতো উচ্ছে হল পুষ্টির আধার৷ সব্জি হিসেবে খেলে বা রস করে উচ্ছে পান করলে তা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী৷ ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট থাকে বলে আমাদের সুস্বাস্থ্য রক্ষায় উচ্ছে গুরুত্বপূর্ণ ৷ মধুমেহ রোগীদের ডায়েটেও উচ্ছে থাকা বাঞ্ছনীয়৷ গ্রিন টি-র স্বাদ ঠিক সরাসরি তিক্ত নয়৷ কিন্তু সাধারণ চায়ের তুলনায় বেশ কষাটে৷ ওজন কমাতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে গ্রিন টি তুলনাহীন৷ অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট এবং পলিফেনলে ভরপুর গ্রিন টি ক্যানসার রোগ প্রতিরোধ করে৷ পালংশাক, সর্ষো কা শাগ-এর মতো খাবারে কষাটে স্বাদ আছে৷ আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, মিনারেলসের উপস্থিতির জন্য এই ধরনের শাক বিভিন্ন উপায়ে আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে৷ চকোলেট অনেকেই ভালবাসে৷ কিন্তু ডার্ক চকোলেটের ভক্ত বেশ কম৷ কড়া স্বাদের এই চকোলেট অন্যান্য চকোলেটের তুলনায় স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী৷ এতে জিঙ্ক, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পলিফেনলস এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট উপাদান থাকায় ইনফ্লেমেশন-সহ একাধিক শারীরিক জটিলতার হাত থেকে দূরে থাকা যায়৷

Bitter food items : সুস্থ থাকতে এই তিক্ত স্বাদগুলি ঘুরিয়ে ফিরিয়ে পড়ুক আপনার পাতে

ছবি

লেটেস্ট খবর