Benefits of Green Pea: শীতে কড়াইশুঁটির কচুরি খাচ্ছেন দেদার! ছোট্ট এই সবজিই গুনে গুনে সারায় এক ডজন রোগ

মটরশুঁটি এমন একটি জিনিস, যা শীতকালে প্রায় সব হেঁশেলেই থাকে। কচুরি হোক বা তরকারি, সবেতেই থাকে এই সবজি। সুস্বাদু তো বটেই, মটরশুঁটির পুষ্টিগুণও কিছু কম নয়। বিস্তারিত জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ অবনী কউল।

মটরশুঁটি আয়রনের একটি বড় উৎস। আয়রনের ঘাটতি রক্তশূন্যতার প্রধান কারণ। পর্যাপ্ত আয়রন না পেলে শরীর অক্সিজেন বহনকারী লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করবে না, ফলে হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। আয়রন ক্লান্তি মোকাবিলায় সহায়তা করে। শক্তি প্রদান করে।

চোখের জন্যও উপকারী হতে পারে এই সবজি । মটরশুঁটি ক্যারোটিনয়েড পিগমেন্ট লুটেইনে ভরা। লুটেইন বার্ধক্যের সময় ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় বা দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে। মটরশুঁটি দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে পারে।

মটরশুঁটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরির অন্যতম সেরা খাবার। এর অঙ্কুরে ফাইটোঅ্যালেক্সিন রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এইচ পাইলোরিকে বাধা দিতে পারে। এটি একটি ব্যাকটেরিয়া যা পাকস্থলী এবং ডুওডেনাল আলসার এবং পাকস্থলীর ক্যানসার সৃষ্টি করে।

ছোট আকারের মটরশুঁটি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। মটরশুঁটিতে ফ্যাট এবং ক্যালোরিও কম থাকে। এতে থাকা ফাইবার পেট ভরায়। যার ফলে বারবার খিদে পায় না।

মটরশুঁটির ভিতরে থাকা অদ্রবণীয় ফাইবার উপাদান হৃদরোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এটি শরীরের রক্তে শর্করার পরিমাণ স্থিতিশীল রাখে।

ভিটামিন সি-র ভাল উৎস মটরশুঁটি। যা কোলাজেন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোলাজেন ত্বককে ভাল এবং উজ্জ্বল রাখতে সহায়তা করে। ভিটামিন সি ফ্রি কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি ব়্যাডিক্যালের কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে।

ভিটামিন সি-র ভাল উৎস মটরশুঁটি। যা কোলাজেন উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কোলাজেন ত্বককে ভাল এবং উজ্জ্বল রাখতে সহায়তা করে। ভিটামিন সি ফ্রি কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি ব়্যাডিক্যালের কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করে।