Basi Roti to control Diabetes: ডায়াবেটিসের যম! অ্যাসিডিটি, গ্যাসের ব্রহ্মাস্ত্র! বাসি রুটি হতে পারে অসুস্থতার ‘ওষুধ’! যদি খাওয়া যায় যথা সময়ে, সঠিক উপায়ে!

শীতকাল শুরু হয়ে গেছে। তাপমাত্রা ক্রমাগত কমছে, আর ঠান্ডা বাতাস বইছে। আজকাল অনেকেই তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেন এবং বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার খান। প্রায়ই দেখা যায় যে তারা যাই খাক না কেন, মানুষ গরম খাবার পছন্দ করে।

গরম খাবার ছাড়া স্বাদটা ম্লান মনে হয়। তাই আজকাল মানুষ ঘরে গরম খাবারের সঙ্গে গরম রুটি খেতে পছন্দ করে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে বাসি রুটি, যাকে আমরা অকেজো বলে মনে করি, আসলে শরীরের জন্য ওষুধ? অনেকেই প্রায়ই আগের রাতের অবশিষ্ট রুটি জলখাবারে খান। আসুন জেনে নেওয়া যাক তার কারণ৷ বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা৷

অনেক বিশেষজ্ঞ এখনও এটিকে ঔষধি ভেষজ হিসেবে ব্যবহার করেন। আয়ুর্বেদ বাসি রুটিকে স্বাস্থ্য বৃদ্ধিকারী হিসেবেও উল্লেখ করেছেন। প্রথমত, এর উপকারিতা হল শরীরকে ঠান্ডা করা এবং পাচনতন্ত্রের উন্নতি করা। এটি খাওয়া শরীরের তাপমাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং অ্যাসিডিটি বা গ্যাসের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করে।

শুধু তাই নয়, বাসি রুটিতে ডায়াবেটিসের রহস্যও লুকিয়ে আছে। আপনি হয়তো ভাবছেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাসি রুটি কতটা উপকারী হতে পারে। কিন্তু এটা সত্য কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। রাতের রুটিতে স্টার্চের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, যা সকালে খেলে শক্তির নির্গমন ধীর গতিতে হয়।

যদি আপনি খুব ক্লান্ত বোধ করেন, তাহলে বাসি রুটি বা সারারাত রেখে দেওয়া রুটি মুহূর্তের মধ্যেই ক্লান্তি দূর করতে পারে। সকালে বাসি রুটি খেলে সারাদিনের ক্লান্তি দূর হয়। ওজন কমাতে চাওয়া ব্যক্তিদের জন্যও বাসি রুটি উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এটি পেট ভরে এবং ক্যালোরিতে কম।

আপনি হয়তো প্রায়ই গ্রামবাসীদের সকালে বাসি রুটি খেতে দেখেছেন। বাসি রুটি খাওয়ার অনেক ঐতিহ্যবাহী উপায় আছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি হলো দুধের সঙ্গে এটি খাওয়া। সকালে খালি পেটে ঠান্ডা দুধে ভিজিয়ে বাসি রুটি খেলে শরীর ঠান্ডা হয় এবং হজমশক্তি উন্নত হয়।

যদি আপনি দইয়ের সঙ্গে রুটি খেতে চান, তাহলে বাসি রুটি ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙে দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিন, সামান্য লবণ এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন। এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, পেটের জন্যও খুব হালকা, পেট ভরা এবং ক্ষতিকারকও নয়।

স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি বাসি রুটিতে গুড় বা মধু যোগ করতে পারেন, এটি একটি মিষ্টি এবং শক্তিবর্ধক টিফিনের বিকল্প করে তোলে। নিশ্চিত করুন যে রুটি পরিষ্কার এবং ঢেকে রাখা হয়েছে, এবং আর্দ্রতা বা ধুলো প্রতিরোধ করার জন্য রেফ্রিজারেটর বা একটি ঢাকনাযুক্ত পাত্রে রাতারাতি সংরক্ষণ করা উচিত।