Bad Cholesterol Control: এই টক-মিষ্টি ফল শরীর থেকে টেনে হিঁচড়ে বার করে বদ কোলেস্টেরল! ডায়াবেটিসে অব্যর্থ! মুছে দেয় ক্যানসারের ভয়

মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চমানের পুষ্টির কারণে তুঁত সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তুঁতে ভিটামিন সি এবং অন্যান্য যৌগ সমৃদ্ধ। ১০০ গ্রাম তুঁতে ১.৪ গ্রাম প্রোটিন, ৯.৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৮.১ গ্রাম চিনি, ১.৭ গ্রাম ফাইবার, ০.৪ গ্রাম স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে। এটি মাত্র ৪৩ ক্যালোরি শক্তি সরবরাহ করে।

যাঁরা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য তুঁতের সবচেয়ে বড় উপকারিতা হল এটি উচ্চ কোলেস্টেরল কমায়। এটি হাড়কে শক্তিশালী করে এবং রক্তে শর্করার পরিমাণও নিয়ন্ত্রণে রাখে। তুঁত প্রায়ই শুকিয়ে কিশমিশের মতো খাওয়া হয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক এর উপকারিতা সম্পর্কে। বলছেন পুষ্টিবিদ মনপ্রীত কালরা৷

কোলেস্টেরল আমাদের জন্য অপরিহার্য, কিন্তু রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেড়ে গেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এমন পরিস্থিতিতে, গবেষণায় দেখা গেছে যে তুঁত এবং এর নির্যাস অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়ক হতে পারে। এগুলি LDL অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরল এবং HDL অর্থাৎ ভালো কোলেস্টেরলের অনুপাত উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। একই সাথে, তুঁত ফ্যাটি লিভার রোগও কমাতে পারে।

টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তুঁতে ১-ডিঅক্সিনোজিরিমাইসিন (DNJ) নামক একটি যৌগ পাওয়া যায় যা অন্ত্রে কার্বোহাইড্রেট ভেঙে ফেলা এনজাইমকে বাধা দেয়। এর ফলে তুঁতে খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। তাই, এটি ডায়াবেটিসে কার্যকর হতে পারে।

যখন আপনি বেশি চাপ গ্রহণ করেন, তখন কোষে আরও মুক্ত র‍্যাডিকেল তৈরি হতে শুরু করে এবং এটি টিস্যুতে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বৃদ্ধি করে। এটি ক্যানসারের সবচেয়ে মৌলিক কারণ। আপনি জেনে অবাক হবেন যে ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসায় শত শত বছর ধরে ক্যানসারের চিকিৎসা হিসেবে তুঁত ব্যবহার করা হয়ে আসছে। এখন গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এর ক্যানসার-বিরোধী প্রভাবের বৈজ্ঞানিক ভিত্তি থাকতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে তুঁতের রসে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে, যা ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

তুঁত ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উৎস। তুঁতে ১.৭ শতাংশ ফাইবার থাকে। এতে পাওয়া ফাইবারের ২৫ শতাংশ দ্রবণীয় যা পেকটিন আকারে এবং ৭৫ শতাংশ অদ্রবণীয় যা লিগনিনের আকারে। ফাইবার পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং অনেক রোগের ঝুঁকি কমায়।