Advantages of Soyabean: সুস্থতা বজায় রেখে রোগা হতে চান? রোজ ডায়েটে রাখুন সোয়াবিন বাড়বে হাড়ের জোরও

সোয়াবিন দিয়ে নানা রকমের খাবার বানানো হয়। স্বাদের দিক দিয়েও যেমন কোনও অংশে কম নয় তেমনই কিন্তু উপকারের দিক থেকেও সেরা। সোয়াবিনের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন।

এই খাবারের মধ্যে একই সঙ্গে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, ই, প্রোটিন, রাইবোফ্ল্যাভিন, ক্যালশিয়াম, ফাইবার, থিয়ামিন, অ্যামাইনো অ্যাসিড, ফোলিক অ্যাসিড ইত্যাদি। এই সব উপাদান শরীরের জন‍্য খুবই পুষ্টিকর।

হার্ট ভাল রাখে- হার্ট ভাল রাখতে সোয়াবিনের জুড়ি নেই। সোয়াবিনের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। খারাপ কেলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। বয়স্ক মানুষ যাদের হার্টের সমস্যা রয়েছে তাঁরা সোয়াবিন খেলেই উপকার পাবেন।

হাড় মজবুত করে- বহু মানুষ ক্যালসিয়ামের অভাবে ভুগছেন। সোয়াবিনের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ক্যালসিয়াম, যা আমাদের হাড় আর দাঁত মজবুত করে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সোয়াবিন ভীষণ রকম উপকারী। সোয়াবিনের দুধও খুবই স্বাস্থ‍্যকর। সোয়াবিনের মধ্যে থাকে এমন কিছু অ্যালকালয়েডস যা আমাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

ওজন কমাতে- সোয়াবিনের সহজেই ওজন কমাতে সাহায্য করে। ডায়েটের কারণে অনেকে রেড মিট এড়িয়ে চলেন। সেক্ষেত্রে সোয়াবিন ব্যবহার করে বানাতে পারেন কাটলেট, কাবাব, বিরিয়ানি, পোলাও।

পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকরের মতে, ‘সোয়াবিন মেপে খাওয়া উচিত। যেহেতু এটিতে ইস্ট্রোজেনের (মহিলা হরমোন) মাত্রা বাড়াতে পারে, তাই এটিকে অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়।’

পুষ্টিবিদ নমামি আগরওয়াল পরমার্শ দেন, ‘যাদের থাইরয়েডের সমস‍্যা আছে তাঁদের সোয়াবিন এড়িয়ে চলা উচিত।’