ফ্রায়েড চিকেন দারুণ ! কিন্তু খেলেই শরীরে আর কাজ করবে না অ্যান্টিবায়োটিক

পোল্ট্রি-র জন্য ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিক কোলিস্টিনকে নিষিদ্ধ ঘোষণা করল সরকার ৷ দেশে এধরণের অ্যান্টিবায়োটিক আর ব্যবহার করা যাবে না ৷ বেশি মাংসের জন্য পোল্ট্রির মুরগি বা হাঁসে বেশি মাত্রায় ব্যবহার করা হত কোলিস্টিন ৷ এই অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহারে স্বাস্থ্যবৃদ্ধি ঘটত মুরগির ৷ তবে এর পরিণতি ভয়ঙ্কর ৷ কোলিস্টিনে বেড়ে ওঠা মুরগির মাংস খেলে মানুষের শরীরে কমে যায় অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধ ক্ষমতা ৷ Photo Collected

মানে ধরুন, কোন রোগের জন্য আপনি অ্যান্টিবায়োটিক খাচ্ছেন, কিন্তু শরীরে কোন রকম কাজ করছে না অ্যান্টিবায়োটিকটি ৷ কারণ আপনার শরীরেও প্রভাব ফেলতে শুরু করেছে কোলিস্টিন ৷ Photo Collected

লন্ডনের ব্যুরো অফ ইনভেস্টিগেটিভ জার্নালিজিম একটি সমীক্ষা চালায় ৷ তাতেই উঠে আসে এই চাঞ্চল্যকর তথ্য ৷ তাদের রিপোর্টে বলা হয়, যে ভারতে যে পোল্ট্রি ফার্মিং করা হয়, তাতে অ্যান্টিবায়োটিকের হাই ডোজ থাকে ৷ বিশেষ করে বাজারে যে প্রোসেসড মাংস পাওয়া যায়, যেমন নাগেটস বা সালামি, তাতে এর মাত্রা ভীষণ বেশি ৷ এছাড়াও জনপ্রিয় চিকেন স্টোরগুলিতে যে মুরগির বিভিন্ন সুস্বাদু পদ পাওয়া যায়, সেই সব মুরগিতেও এই অ্যান্টিবায়োটিকের মাত্রা লাগামহীন ৷ Photo Collected

এরপরই বিভিন্ন সরকারি দফতর থেকে শুরু হয় পরীক্ষা-নিরিক্ষা ৷ বেড়িয়ে আসে যে পোল্ট্রি বা হাঁস মুরগি পালন কেন্দ্রে বিপুলভাবে ব্যবহৃত কোলিস্টিন ৷ যা হয়ত মুরগির চেহারা ভাল করছে কিন্তু আদতে ব্যাপক ক্ষতি করছে মানুষকে ৷ Photo Collected

তদন্তে আরও বেড়িয়ে আসে যে ভারতে এই অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার বিপুল হারে হলেও, বিভিন্ন বিদেশি ওষুধ সংস্থা থেকে দেশে আসছে এই মারণ অ্যান্টিবায়োটিক ৷ বিদেশ থেকে টন-টন এমন অ্যান্টিবায়োটিক ঢুকছে ভারত, ভিয়েতনাম, দক্ষিণ কোরিয়া, রাশিয়াতে ৷ ওয়ার্ল্ড হেলথ অরগানাজেশনের পক্ষ থেকে আগেই জানিয়ে দেওয়া হয় যে এই ধরনের অ্যান্টিবায়োটিক, যা মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তা কোনভাবেই পশুর শরীরে ব্যবহার করা না হয় ৷ কিন্তু তা যে কোনভাবেই মানা হয়নি, সমীক্ষাই তার প্রমাণ ৷ Photo Collected

জনপ্রিয় চিকেন স্টোরগুলো যদিও এই অভিযোগ অস্বীকার করেছে, কিন্তু অনেক ক্ষেত্রেই তাদের ব্যবহৃত মুরগিতে এই কোলিস্টিন অ্যান্টিবায়োটিকের অস্তিত্ব মিলেছে ৷ তাই এবার একটু সাবধান হোন আর ভেবে খান এই সব সুস্বাদু চিকেন ফ্রাই থেকে চিকেন রোস্ট ৷ Photo Collected