গণেশ চতুর্থী: জেনে নিন 'মোদক'‍ বানানোর সহজ রেসিপি

২ সেপ্টেম্বর পালিত হবে গণেশ চতুর্থী । চতুর্থীতে গণপতিকে তুষ্ট করতে দেওয়া হয় মোদক। হিন্দু পুরাণ বলছে, মোদক গণেশের প্রিয় খাবার। শিব পুত্র নাকি প্রচণ্ড ভাবে মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন। বিশেষ করে মোদক। জেনে নিন, মোদক তৈরির সহজ পদ্ধতি—

উপকরণ: চালের গুঁড়ো— ১ কাপ | নারকেল কোড়া— ১ কাপ | এলাচ— এক চিমটে | নুন— আধ চা চামচ | গুড়— ১ কাপ | সাদা তেল— আধ চা চামচ

-প্রথমে কোরানো নারকেল একটি প্যানে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। অন্য একটি পাত্রে এক কাপ জল ঢেলে ফুটিয়ে নিন।

ফোটানো জলে গুড় ঢেলে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে, তাতে ভাজা নারকেল মিশিয়ে ঢেলে মিশিয়ে নিন ভাল করে। এবারে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে আঁচ বন্ধ করে দিন।

একটি পাত্রে গরম জলের সঙ্গে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। তেল ও নুন যোগ করুন এর সঙ্গে। চালের মিশ্রণটি ছোট ছোট বলের মতো করে হাতের তালুতে কাপের মতো বানিয়ে নিন।

তার মধ্যে নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে কাপের মুখটি আটকে দিন। এবার ভাল করে ভাপিয়ে নিতে হবে নারকেল ভর্তি কাপগুলো। তৈরি হয়ে গেল মোদক। অনেকে মোদক না ভাপিয়ে ভেজেও নেন।

বর্তমানে নানা ধরনের ও স্বাদের মোদক পাওয়া যায়। যার মধ্যে কেশরি মোদক, ড্রাই ফ্রুট মোদক, চকোলেট মোদক, মোতিচূর মোদক বেশ জনপ্রিয়।