• দিওয়ালি তো দোরগোড়ায়, এখনই মিষ্টি নিয়ে কথা বলার আদর্শ সময়। তবে শুধু কথা বললে মন ভরে, পেট ভরে না। এ দিকে পেট ভরাতে গেলে শরীরের মধ্যে একগাদা চিনি চলে যায়। কিন্তু ওই মিষ্টির ছোঁয়া বাঁচিয়েও কিছু কুলীন মিষ্টান্ন আছে যা খেতেও ভাল, আবার সেগুলো আপনার রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দেবে না। তবে হ্যাঁ, একটু কষ্ট করে সেই মিষ্টি আপনাকে নিজেকেই বাড়িতে তৈরি করে নিতে হবে। ছবি:সংগৃহীত ।
• তবে সেটাই কি এই অতিমারীর বাজারে ভালো উপায় নয়? যে দোকান থেকে আপনি মিষ্টি কিনবেন, তাঁরা স্বাস্থ্যবিধি মানছেন কি না জানা নেই। উপরন্তু দোকানের মিষ্টিতে কৃত্রিম রং আর অতিরিক্ত চিনি থাকে। তাই আমরা কয়েকটা রেসিপি দিচ্ছি, একবার ট্রাই করে দেখুন না! মন্দ লাগবে না! ছবি:সংগৃহীত ।
• ড্রাই ফ্রুট আর খেজুরের লাড্ডু- লাড্ডু ছাড়া দিওয়ালি হয় না। আর সেই লাড্ডু যদি মিষ্টি ছাড়া হয়, তা হলে তো কোনও চিন্তাই নেই। আমন্ড, পেস্তা, কাজু, খেজুর আর আঞ্জির কুচি মেখে তাতে মধু দিয়ে লাড্ডু তৈরি করে নিন। ছবি:সংগৃহীত ।
• আতার ক্ষীর- লাড্ডুর মতো ক্ষীর ছাড়াও দিওয়ালি জমে না। অথচ ক্ষীরেও যে একগাদা চিনি থাকে। চিন্তা নেই- আতার শাঁস, গুড়, নারকেলের দুধ আর বাদাম দিয়ে এই ক্ষীর বানিয়ে নিন। উৎসবও জমে ক্ষীর হয়ে যাবে! ছবি:সংগৃহীত ।
• গ্রিলড আমন্ড বরফি- লাড্ডু, ক্ষীর সব হল, তা হলে বরফি কেন বাদ দেবেন? আমন্ড বাদাম রোস্ট করে গুঁড়িয়ে নিন। এর সঙ্গে খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে বরফি বানিয়ে নিন। চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পারেন মিষ্টত্ব আনতে। ছবি:সংগৃহীত ।
• গাজরের হালুয়া- যদি ভাবেন যে গাজরের হালুয়া মানেই তা চিনিতে ঠাসা, তা হলে একেবারেই ভুল ভাবছেন। দুধে গাজর সেদ্ধ করে নিন। এতে মিষ্টিও কম লাগবে। চিনির বদলে গুড় বা মধু ব্যবহার করুন। ছবি:সংগৃহীত ।
