Course after HS: উচ্চ মাধ্যমিকের পর ফুড প্রসেসিং কোর্স! দিন দিন বাড়ছে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে কাজের সুযোগ

স্কুল জীবনের শেষ বড় পরীক্ষা হল উচ্চ মাধ্যমিক। এই পরীক্ষা শেষ হওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই পড়ুয়াদের সামনে খুলে যায় নতুন পথের দরজা। ভবিষ্যৎ গড়ার তাগিদে শুরু হয় পড়াশোনা ও পেশা নির্বাচন নিয়ে ভাবনা। কোন বিষয়ে পড়লে ভালো চাকরি পাওয়া যাবে, কোন কোর্সে রয়েছে স্থায়ী ভবিষ্যৎ—এই সব প্রশ্নই মাথায় ঘোরাফেরা করে। আজকের এই প্রতিবেদনে এমনই একটি কোর্সের কথা তুলে ধরা হচ্ছে, যা বর্তমান চাকরির বাজারে পড়ুয়াদের কাছে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

বর্তমান সময়ে দেশের অর্থনীতিতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে নিয়েছে। কৃষিভিত্তিক ও প্রানীজ কাঁচামালকে ব্যবহার করে আধুনিক প্রযুক্তির মাধ্যমে খাদ্য উৎপাদন ও সংরক্ষণের কাজ দ্রুত বাড়ছে। এর ফলেই এই শিল্পে কর্মসংস্থানের সুযোগও ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাই দিন দিন চাহিদা বাড়ছে ফুট প্রসেসিং কোর্স।

কোর্স শেষে ফুড ম্যানুফ্যাকচারিং ইন্ডাস্ট্রি, বেভারেজ ইন্ডাস্ট্রি, প্যাকেজিং ও লেবেলিং ইন্ডাস্ট্রিতে কাজের সুযোগ রয়েছে। ফুড প্রসেসিং টেকনিশিয়ান, কোয়ালিটি কন্ট্রোল অ্যাসিস্ট্যান্ট, প্রোডাকশন সুপারভাইজার, ফুড সেফটি অ্যাসিস্ট্যান্ট, কোল্ড স্টোরেজ অপারেটর, ল্যাব টেকনিশিয়ান ও প্ল্যান্ট অপারেশন অ্যাসিস্ট্যান্টের মতো সম্মানজনক পদে কাজ করা যায়।

এবার প্রশ্ন, কোথা থেকে এই কোর্স করা যাবে। বিদ্যাসাগর বিশ্ববিদ্যালয়ের অধীনস্থ পূর্ব মেদিনীপুর জেলার ভগবানপুরের মুগবেড়িয়া গঙ্গাধর মহাবিদ্যালয়ে ফুড প্রসেসিং বিষয়ের স্নাতক স্তরের কোর্স করানো হয়। এটি মোট তিন বছরের একটি কোর্স। সরকারি কলেজ হওয়ায় এখানে কোর্স ফি তুলনামূলকভাবে কম। পাশাপাশি কোর্স শেষ হওয়ার পর কলেজের তরকারি প্লেসমেন্টও দেওয়া হয়।

তবে ফুড প্রসেসিং কোর্সে ভর্তি হওয়ার জন্য নির্দিষ্ট কিছু যোগ্যতা প্রয়োজন। উচ্চ মাধ্যমিক পরীক্ষায় ন্যূনতম ৩০ শতাংশ নম্বর নিয়ে পাশ করতে হবে। পাশাপাশি উচ্চ মাধ্যমিক স্তরে অবশ্যই কেমিস্ট্রি বিষয় থাকতে হবে। বিজ্ঞানভিত্তিক এই বিষয়ের পড়াশোনায় ব্যবহারিক জ্ঞান অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই যাঁরা খাদ্য উৎপাদন, সংরক্ষণ ও মান নিয়ন্ত্রণ সংক্রান্ত কাজে আগ্রহী, তাঁদের জন্য এই কোর্স খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

মুগবেড়িয়া গঙ্গাধর মহাবিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ ড. স্বপন কুমার মিশ্র জানান, ফুড প্রসেসিং কোর্সটি গ্রাজুয়েশন সমতুল্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কোর্স। এই কোর্স সম্পন্ন করার পর ছাত্রছাত্রীরা যেমন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে বিভিন্ন পদে কাজের সুযোগ পান, তেমনই সরকারি বিভিন্ন চাকরির পরীক্ষায় বসার যোগ্যতাও অর্জন করেন। বর্তমানে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের চাহিদা দ্রুত বাড়ছে। কলেজের পক্ষ থেকে ছাত্রছাত্রীদের জন্য যতটা সম্ভব প্লেসমেন্টের ব্যবস্থা করার চেষ্টা করা হয়।

এই কোর্স শেষ করার পর পড়ুয়ারা চাইলে সরাসরি বিভিন্ন শিল্পে কাজ করতে পারেন, আবার উচ্চশিক্ষার পথেও এগোতে পারেন। মুগবেড়িয়া গঙ্গাধর মহাবিদ্যালয়েই রয়েছে এমভোক ইন ফুড প্রসেসিং কোর্স। এছাড়াও গবেষণা ও ভবিষ্যতে শিক্ষকতার সুযোগ রয়েছে। তাই খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে কেরিয়ার গড়ার ইচ্ছা থাকলে, উচ্চ মাধ্যমিকের পর এই কোর্সটি পড়ুয়াদের জন্য একটি ভালো ও বাস্তবসম্মত বিকল্প হতে পারে।